Na rozdiel od spracovaného medu sa surový med nevyhrieva ani nefiltruje a uchováva viac živín. Surový med obsahuje malé množstvá tých istých živíc, ktoré sa nachádzajú v propolisu. Včely vyrábajú propolis rastlinnými živicami a vlastnými sekrétmi. Včely používajú túto látku na utesnenie úľov a ochranu pred baktériami. S týmto prírodným sladidlom sú spojené nebezpečné prínosy.
Riziko pre detskú botulizmus
Spóry v oblasti botulizmu sú vo vzduchu, pôde, vode a rastlinách. Pri absencii kyslíka spóry klíčia a produkujú toxíny. Proces varenia ničí bakteriálne spóry a toxíny. Surový med je potenciálnym zdrojom spór Clostridium botulinum. Centra pre kontrolu chorôb, Americká pediatrická akadémia a Národná rada pre medu odporúčajú, aby ste nedali deťom do 12 mesiacov. Botulizmus pre dojčatá je zriedkavé ochorenie spôsobené baktériami Clostridium botulinum. Choroba spôsobuje rôzne stupne paralýzy. Deti staršie ako 1 roky a zdravé dospelé osoby majú maturované tráviace systémy potrebné na prevenciu vývinu botulizmu.
Hojenie rán
Surový med ako prostriedok na hojenie rán sa datuje do starovekého Egypta a Grécka. Moderná medicína znovu objavuje svoje liečivé vlastnosti. Adam Voiland píše, že výskumníci veria, že med má schopnosť zabíjať mikróby. Vo svojom článku "Liečivá sila medu", ktorá sa uvádza na internete v časopise US News & World Report Health, autor Voiland, spisovateľ s časopisom, poukazuje na kyslosť v mede a jeho schopnosť dehydratovať baktérie môže byť príčinou jeho terapeutickej účinnosti liečivé rany. Medové obväzy podporujú hojenie, spôsobujú menej poškodenia tkaniva a znižujú bolesť spojenú s obliekaním.
Zdroj energie
Surový med je zdrojom sacharidov, ako fruktózy, tak glukózy, ktoré telo premieňa na energiu. Podávanie medu - 1 lyžica - obsahuje 17 gramov týchto prírodných cukrov. Glukóza poskytuje okamžitú energiu, zatiaľ čo fruktóza, ktorá je pomalšie absorbovaná, poskytuje trvalú energiu. Atléti a aktívne deti profitujú zo zvýšenia energie zo surového medu. Surový med je prírodným zdrojom minerálov, ako je vápnik, železo a draslík, ako aj komplex vitamínov B.
Úvahy a tipy na podávanie
Vychutnajte si zdravotné výhody surového medu, ale konzumujte ho s mierou. Každá polievková lyžica sa môže pochváliť 64 kalórií, a hoci to nemusí vyzerať ako veľa, môže sa pridať rýchlo, ak budete pravidelne konzumovať surový med. Uistite sa, že meriate svoje porcie, aby ste sa vyhli náhodnému nadmernému konzumácii medu, a pri výpočte denného príjmu energie zohľadnite medový kalorický obsah.
Používajte surový med v domácich šalátových dresingoch - dobre sa spája s horčicou a citrónovou šťavou, alebo s limetkovou šťavou a mletým jalapénom - alebo ho používajte na ochutenie valcovaného ovsa alebo nemastného gréckeho jogurtu.
