Vo svojom najlepšom kroku vystupuje bochník banánového chleba z pece, ktorá je ozdobená ovocím a korením, s ľahko zakaleným, mierne klenutým vrcholom. Dobre vypečený bochník by mal byť vlhký, ale po ochladení a krájaní dobre držať spolu. Ak zanedbávate, že budete dodržiavať pokyny vášho receptu, môžete skončiť s mokrým, potopeným bochníkom, ktorý je surový v strede. Vyhnite sa tomuto problému tým, že budete venovať pozornosť určitým detailom pri zmiešaní zložiek a miešať a pečiete si cesto.
miesenia
Krok 1
Všetky zložky starostlivo zmerajte, najmä banánov. Pridaním príliš veľa pečeného banánu v pomere k suchým prísadám bude mať za následok, že stred bochníka zostane surový, kým sa zvonka stane príliš hnedou.
Krok 2
Vyvarujte sa miešania cesta. Väčšina receptov rýchleho chleba špecifikuje, že zmiešate suché a mokré ingrediencie oddelene, potom ich skombinujte s lyžicou a miešajte len dovtedy, kým nebudú všetky ingrediencie zabudované. Príliš veľa miešania môže prispieť k nesprávnemu pečeniu.
Krok 3
Použite rovnakú veľkosť panvy, ako je uvedené vo vašom receptúre. Ak chcete vytvoriť bochníky inej veľkosti, ako je odporúčané vo vašom receptúre, prispôsobte si čas pečenia.
pečenie
Krok 1
Ak chlieb príliš rýchlo zhroutí, znížte teplotu rúry. Ak je teplota rúry na pečenie príliš horúca, môže sa váš chlieb vyzerať na vonkajšej strane, kým centrum zostane nevarené. Alternatívne pokryte bochník stôl z hliníkovej fólie, aby ste zabránili prílišnému hnedeniu.
Krok 2
Začnite testovať svoj banánový chlieb asi 10 minút pred tým, než očakávate jeho dokončenie pečenia. Vložte tester tortu alebo špáradlo blízko stredu bochníka; ak sa tester vyčistí, urobí sa centrum bochníka.
Krok 3
Otestujte chlieb pred vybratím z rúry skúmaním trhlín, keď jemne zatlačte na hornú časť bochníka. Trhliny by nemali obsahovať žiaden korálok vlhkosti a vrchol bochníka by mal byť pevný. Ak zistíte vlhkostné korálky alebo horná časť je stále mäkká, pokračujte v pečení ďalších 5 alebo 10 minút a znova otestujte.
Tipy
- Otestujte teplotu rúry pomocou teplomeru, aby ste sa uistili, že je správne kalibrovaný. Pri používaní testeru na kontrolu torty skontrolujte viac ako jedno miesto. Ak držíte tester na kus banánov, než na cesto, môžete získať nepravdivé čítanie.
