Huby sa môžu zdať ako niečo, čo by ste nikdy nechceli jesť. Avšak ľudia zvyčajne jedia huby, ako napríklad huby, vo svojich obľúbených jedlách. Ak však omylom budete jesť nebezpečné huby, ako napríklad plesne, ktoré rastie na mäkkých alebo pórovitých potravinách, môže vás ochorieť. Pochopenie toho, aké huby sú, typy a čo sa stane, ak budete jesť huby, vám pomôžu udržať si zdravie pri rozhodovaní o tom, aké potraviny denne konzumujú.
definícia
Existuje mnoho typov húb a žijú v rôznych prostrediach na zemi. Niektoré huby prekvitajú na zemi a iné sa darí vo vode. Aj keď časť rastlinnej rodiny, huby nemajú chlorofyl ako ostatné druhy rastlín a nie sú samonosné. Niektoré druhy húb sú jednovrstvové organizmy a iné typy sú mnohobunkové. Ak chcete prežiť, niektoré huby sú parazity, alebo sa živia rozkladom a iné huby prežili prostredníctvom symbiózy. Všetky huby majú účel a funkciu vo veľkom ekosystéme, ale ak budete jesť určité huby, môžete sa stať veľmi chorým alebo dokonca zomrieť. Niektoré huby sú jedlé a používajú sa aj na liečivé vlastnosti.
huby
Všetky huby sú huby a existuje 10 000 známych typov húb s niektorými, ktoré ešte nebudú identifikované. Tie, ktoré sa používajú na varenie, ako sú hľuzovky a huby Portobello, sú súčasťou mnohých známych jedál. Mnoho z jedlých húb je tiež známe a používané pre ich liečivé vlastnosti, ako sú shitake a ustrice huby, podľa University of Kentucky.
Niektoré huby sú však jedovaté a je dôležité poznať rozdiel medzi bezpečnými hubami a nebezpečnými hubami. Akékoľvek divoké huby sú potenciálne nebezpečné. Ak chcete byť skutočne v bezpečí, jedzte iba huby, ktoré je možné zakúpiť v obchodnom dome. V Spojených štátoch existuje asi 100 známych druhov divých húb, ktoré sú jedovaté pre ľudí, ak sú zjedené a niektoré sú smrteľné. Úmrtia sa vyskytli aj pri známych bezpečných hubách, najmä pri jedení malými deťmi a chorými alebo slabými dospelými. Niektorí ľudia sú tiež dostatočne alergickí na bezpečnosť húb, že ochorejú, a dokonca aj ľudia, ktorí nie sú alergickí, môžu trpieť reakciami na bezpečné huby, ak zjedia príliš veľa z nich.
kvasinky
Kvasinky sú tiež súčasťou kráľovstva Fungi, a niektoré sú jedlé, ako kvasnice používané pri pečení alebo alkoholovej fermentácii. Nie je pravdepodobné, že budete užívať iné druhy kvasiniek, ak nie je to veľká nehoda. Umývanie rúk často pomôže vyhnúť sa náhodnému požitiu infekčných kvasiniek. Niektoré bežné ochorenia spôsobené infekčnými kvasinkami zahŕňajú nohu športovca, plavecké ucho a Candida alebo kvasinkovú infekciu, ale tieto nie sú typicky spôsobené požitím infekčných kvasiniek.
Formy a pleseň
Formy a plesne sú typy húb, ktoré môžu spôsobiť, že ste dosť chorí, ak ste ich náhodou požili, čo spôsobuje príznaky ako nevoľnosť a hnačka. Plesňová rastlina na zvyšných potravinách, ako je napríklad mäkký syr, môže mať spolu s ním škodlivé baktérie, vrátane listerie alebo salmonely. Môžete jesť určité potraviny, keď sa forma a okolité oblasti úplne odstránia, ako napríklad cheddar alebo švajčiarsky syr. Avšak, plesne môžu pestovať dlhé korene robiť väčšinu potravín, ktoré nie sú vhodné na jesť, aj keď sa zdá, že ste odstránili plesne. Ak si všimnete plísňové huby na vašom jedle, najlepšie je, aby ste ich nekonzumovali a okamžite ich zlikvidovali. Múčnatka je v počiatočnom štádiu formy, podľa FEMA. Vyhnite sa požití múky, pretože jej účinky sú rovnaké ako jesť.
