Vegetariánstvo je založené na koncepte nejírenia mäsa, hoci niektorí vegetariáni zahŕňajú mliečne výrobky, vajcia, ryby alebo dokonca hydinu. Stravy omnivorov zahŕňajú rastlinné materiály aj živočíšne potraviny - často červené mäso. Ľudia sú všestranní ľudia, ale niektorí ľudia sa rozhodnú stať sa vegetariánmi. Existujú klady a zápory pre každú stravu.
Proteínové rozdiely
Pretože vegetariánske diéty vylučujú väčšinu alebo všetky živočíšne produkty, môžu byť nižšie v proteínoch, najmä v kompletných bielkovinách dostupných prostredníctvom mäsa. Kompletné proteíny obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, "stavebné bloky" bielkovín. Väčšina rastlinných potravín obsahuje niektoré esenciálne aminokyseliny, ale nie iné, takže vegetariáni môžu potrebovať kombináciu rastlinných bielkovín - napríklad strukovín a obilnín alebo semien - aby získali základné esenciálne aminokyseliny v mäse, vajciach a mliečnych výrobkoch ,
Vitamíny a minerály
Vegetariánske a všežravé diéty sa môžu líšiť v množstve vitamínov, minerálov a mastných kyselín. Napríklad vitamín B-12 sa zvyčajne vyskytuje iba v živočíšnych produktoch, takže doplnky sú potrebné vo vegánskej diéte, ale nie v celozrnnej strave. Vegetariáni môžu tiež potrebovať nájsť alternatívne zdroje železa, zinku, vápnika a iných živín nachádzajúcich sa v mäse a mliečnych výrobkoch. Vegánske potraviny bohaté na železo obsahujú fazuľa, zatiaľ čo niektoré zelené listy, ako brokolica, bok choy a kale, ponúkajú vápnik.
Dobré a zlé tuky
Omnivores si môžu dovoliť širokú škálu potravín, ale obe diéty majú svoje výhody a nevýhody. Napríklad trans-tuky a nasýtené tuky - známe ako "zlé" tuky - prítomné v niektorých mäsách a mliečnych výrobkoch môžu spôsobiť vysoké hladiny cholesterolu a viesť k možným srdcovým problémom. Rastlinné diéty však ponúkajú antioxidanty a ďalšie zdravotné výhody a "dobré" rastlinné tuky ako olivový olej môžu pomôcť chrániť srdce a telo vo všeobecnosti.
Vytváranie zdravých diét
Bez ohľadu na to, či hľadáte strave omnivora alebo vegetariánsky životný štýl, je cenné, aby ste zeleninu a ovocie upriamili pozornosť. Zvážte Harvardovu tabuľu zdravého stravovania, ktorá odporúča konzumovať aspoň 50 percent zeleniny a ovocia - najlepšie zeleninu ako ovocie. Doplnok, ktorý obsahuje približne 25 percent celých zŕn a 25 percent zdravých bielkovín. Začnite s mrknutím zdravých olejov a množstvom vody pre veľkú vegetariánsku alebo všežravú stravu.
