Sýr Brie nazývaný "Kráľovná syrov" je mäkký syr vyrobený z kravského mlieka. Väčšina syrov označených ako Brie, ktoré sú k dispozícii v miestnom obchode s potravinami, sú pasterizované, hoci surové odrody mlieka sú k dispozícii zo špeciálnych predajní syrov a cez internet. Ak chcete surové mlieko Brie vo veku do 60 dní, musíte buď navštíviť Francúzsko, alebo si vyrobiť svoj vlastný; zákon Spojených štátov však bráni predaju akéhokoľvek čerstvého, nepasterizovaného syra.
Základná výživa
1-oz. podávanie syra Brie obsahuje 94,9 kalórií a 7,9 g tuku. Tento syr má pomerne vysoký obsah tuku; 75 percent kalórií pochádza z tejto makronutrient. V ideálnom prípade by nemalo pochádzať viac ako 20 až 35 percent denných celkových kalórií z tuku, aby sa predišlo nadmernému prírastku hmotnosti. Mali by ste tiež obmedziť nasýtený tuk, "zlý" typ tuku, príjem na maximálne 15 g za deň. Viac ako polovica tuku v syre Brie pochádza z nasýtených tukov: 4,9 g za uncu. Príliš veľa nasýtených tukov vo vašej strave môže zvýšiť riziko ischemickej choroby srdca. Kým nebudete mať množstvo sacharidov v uncii syra Brie - 0,1 g - slúži ako zdroj bielkovín. 1-oz. podiel Brie poskytuje 5,9 g bielkovín alebo 10,5 až 12,8 percent 46 až 56 g odporúčaných pre dennú konzumáciu.
vitamíny
Syr Brie slúži ako dobrý zdroj vitamínov B-12 a B2. Jedna uncia Brie vám poskytne 8,7 percent vitamínu B-12, ktoré potrebujete denne, živinu nevyhnutnú pre zdravie Vašich nervov a červených krviniek. Bez dostatku vitamínu B-12 vo vašej strave môžete trpieť rôznymi neurologickými a psychickými problémami vrátane svalovej slabosti, inkontinencie, demencie a výkyvov nálad. Vitamín B2, tiež známy ako riboflavín, sa nachádza aj v syre Brie. Existuje 7,8 percenta dennej odporúčanej hodnoty na 1 oz. porcie. Tento vitamín poskytuje ochranu proti poškodeniu voľnými radikálmi.
minerály
Jedna uncia syra Brie vám poskytne približne 5 percent selénu a fosforu, ktoré vaše telo potrebuje každý deň. Selén vo vašej strave slúži ako antioxidant, ktorý chráni pred poškodením životného prostredia a voľných radikálov. Fosfor obsiahnutý v syre Brie je dôležitý pre vaše kosti a zuby; pomáha tiež odstraňovať odpad z obličiek.
dôležité informácie
Sýr Brie obsahuje vysoké hladiny sodíka - 178,6 mg na uncu. To predstavuje 8 percent odporúčaného denného množstva sodíka 2 300 mg. Spotreba príliš veľkého množstva sodíka pravidelne prispieva k vašej šance na vznik vysokého krvného tlaku a Američania často užívajú viac ako dvojnásobok navrhovaného množstva, podľa Centrov pre kontrolu a prevenciu chorôb v USA.
