Cukor a biela múka tvoria dve z troch najbežnejších foriem sacharidov: cukry a škroby. Aj keď cukor je príkladom jednoduchého uhľohydrátu a biela múka je príkladom komplexného uhľohydrátu, obe majú čistý účinok rýchleho metabolizmu, ktorý môže spôsobiť špičky hladín cukru v krvi. Kvôli rýchlosti, s akou tieto látky metabolizujú, spolu s nedostatkom výživovej hodnoty, odstránenie cukru a bielej múky z vašej stravy môže mať pozitívny vplyv na vaše zdravie.
Výživa
Kocky cukru Foto kredit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Podľa Nutrient Facts, online databázy živín, 2 čajové lyžičky granulovaného cukru poskytujú 30 kalórií, 8 gramov sacharidov a nemajú žiadnu inú nutričnú hodnotu. Rovnaké množstvo neopracovanej bielej múky poskytuje 20 kalórií, 4 gramy uhľohydrátov a opäť žiadna iná nutričná hodnota. Obohatená múka poskytuje malé množstvá riboflavínu, tiamínu, niacínu a folátu.
identifikácia
Muž nesú sendvič Photo Credit: poistka / poistka / Getty Images Podľa Felicia Drury Kliment, autor knihy "Jedzte právo na váš metabolizmus", obsah vlákniny v jedle určuje, ako rýchlo prebieha metabolizmus. Potraviny s vyšším obsahom vlákniny trvajú dlhšie na trávenie a uvoľňujú glukózu do krvného obehu pomaly. Naproti tomu cukor a škrob v rafinovaných potravinách rýchlo metabolizujú a uvoľňujú glukózu do krvného obehu naraz. Ako hroty krvného cukru začne vaše pankreas vylučovať veľké množstvá inzulínu, ktoré stimulujú vstrebávanie glukózy do buniek a tkanív tela. Podľa Klimenta toto preťaženie inzulínom spôsobuje, že hladina cukru v krvi klesne a zanecháva vám pocit hladovosti a vytvára cyklus glukózy vyvolaný cyklom.
potenciál
Muž pečenie s bielou múkou Foto kredit: amoklv / iStock / Getty Images Kliment hovorí, že pretože cukor a biela múčka stimulujú chuť do jedla a spôsobujú potravu, môžu mať za následok zvýšenie telesnej hmotnosti. Navyše ich nedostatok výživovej hodnoty môže mať vplyv na celkové zdravie, ak si neustále vyberáte potraviny obsahujúce tieto zložky, a nie potraviny s vysokým obsahom živín. Napokon, riziko výskytu alebo zhoršenia cukrovky sa výrazne zvyšuje, keď vaša strava obsahuje veľké množstvo rafinovaných potravín, ako je cukor a biela múka.
účinky
Žena krájanie chleba Foto kredit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Podľa doktorky Gabe Mirkinovej, špecialistky na zdravotníckych špecialistov a multidisciplinárnych lekárov, odstránenie rafinovaných sacharidov a bielej múky zo stravy zlepší vaše celkové zdravie. Dr Mirkin hovorí, že okrem zvýšenia rizika vzniku obezity a / alebo rozvoja cukrovky zvyšujú rafinované sacharidy aj riziko vzniku vysokého cholesterolu a vysokého krvného tlaku.
Riešenie
Miska z ovsených vločiek Photo Credit: ErikaMitchell / iStock / Getty Images Rovnako ako nesprávny druh sacharidov môže mať negatívny vplyv na vaše zdravie, môže tak eliminovať sacharidy zo stravy. Sacharidy poskytujú energiu, aby vaše telo a mozog museli fungovať a zostať nažive. Harvardská škola verejného zdravia uvádza, že skôr ako rafinované uhľohydráty, vyberiete komplexné sacharidy ako celozrnné, staromódne ovsené vločky, hnedú ryžu a sušené fazuľky, ktoré skôr chránia, než aby vám ublížili.
