Sunchoke, tiež známy ako jeruzalemský artičok, je hľuzová zelenina, ktorá je výživným doplnkom k šalátom, sendvičom a iným jedlám. Zmiešajte a dopĺňajte slnečné lúče s iným čerstvým ovocím a zeleninou, aby ste vytvorili zdravé jedlo.
Chutné hľuzy
Slnečné langy, pôvodne nazývané kanadské artičoky, pochádzajú zo Severnej Ameriky. Samuel de Champlain ich priniesol z Kanady do Anglicka v 17. storočí. Rastú ako malá podzemná banka alebo hľuzy a majú mierne sladkú chuť a chrumkavú textúru. Hoci sa bežne predpokladá, že súvisí s artičokom, sunchoke je vlastne koreňová zelenina v asterickej rodine a pripomína zemiak v chuti a štruktúre.
Živiny
Slnečnica má mierny obsah kalórií s 110 kalóriami v 1 šálke porcie plátkového slnečného žiarenia. Jedna šálka obsahuje tiež 0 gramov tuku, 6 mjžrámov sodíka a 14 gramov cukru. Toto množstvo poskytuje 3 gramy proteínu a asi 2,5 gramov vlákniny.
vitamíny
Slnečné lúky majú vysoký obsah niekoľkých dôležitých vitamínov a minerálov. Jeden pohár obsahuje 6 miligramov vitamínu C, asi 2 miligramy niacínu a 30 medzinárodných jednotiek vitamínu A. Obsahuje tiež 21 miligramov vápnika, asi 5 miligramov železa, 117 miligramov fosforu a viac ako 600 miligramov draslíka.
