Bravčová panenka pochádza z vnútornej časti prasiatka, čo je tkanivo pozdĺž vrchu rebrovej klietky. Jedná sa o jeden z najlepších kusov bravčového mäsa. Mäkká príchuť sviečkovice je vhodná pre rôzne možnosti ochutenia, či už korenie je v podobe korenia, trieť, marinovať alebo ochutnať omáčku. Praženie je jednoduchý a pomerne rýchly spôsob, ako pripraviť bravčové panenka, ktorá zvyčajne váži medzi 3/4 libry a 1-1 / 2 libry. Ďalšou výhodou praženia je to, že umožňuje tuk odkvapkať z mäsa, kým sa varí.
Krok 1
Odstráňte akýkoľvek tuk z bravčovej panenky. Zmiešajte spolu 1/2 lyžičky. každý sušený oregano, tymian, koriandr, kmín a prášok kari v malej miske. Pridajte 1/4 lyžičky. soli so zmesou korenia.
Krok 2
Navlhčete sviečkovicu a rozotrite korenie. Umiestnite sviečkovicu do plytkej misky a nechajte ju v chladničke trvať až osem hodín.
Krok 3
Ohrejte rúru na 450 stupňov Celzia. Vložte bravčové mäso na stojan vo vnútri pekáča. Pečená panenka pečieme asi 20 minút alebo dovtedy, kým nedosiahne vnútornú teplotu 155 stupňov.
Krok 4
Vezmite bravčové mäso z rúry a voľne ho pokryte hliníkovou fóliou. Nechajte to päť minút odpočinok, aby sa džúsy mohli nastaviť.
Krok 5
Plátky bravčovej panenky, obloha s petržlenovou vňaťou a podávajte. Robí asi štyri porcie.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 lb bravčová panenka
- nôž
- 1/2 lyžičky oregano
- 1/2 lyžičky tymián
- 1/2 lyžičky koriander
- 1/2 lyžičky rasca
- 1/2 lyžičky prášok kari
- 1/4 lyžičky soľ
- Malá misa
- Plytká miska
- pražiareň
- Alobal
- Nakrájanú petržlenovú vňať
Tipy
- Nezakrývajte panvicu počas pečenia. Vlozte sviečkovku do pece na pečenie po úplnom predhrievaní rúry. To pomôže zabezpečiť krehký vonkajší povrch. Vyvarujte sa prepečeniu sviečkovice alebo sa uschne.
