Čakanka je koreňová zelenina, ktorá nie je podobná repy. To sa stalo populárne ako náhrada kávy už v 18. storočí, kedy bola počas napoleonských vojen nedostatočná káva. Koreň rastliny čakanky, keď je pražený, sušený a mletý, môže byť zmiešaný s kávou alebo úplne nahradený.
Kofeín v čakanke
Zariadenie na čakanku neobsahuje kofeín. Pretože rastlina neobsahuje kofeín, pražené nápoje vyrobené výhradne z čakanky alebo z čakanky zmiešanej s inými látkami bez kofeínu sú tiež bez kofeínu.
Čakanka káva
Častejšie je nájsť kávu zmiešanú s čakankou ako nájsť nápoj vyrobený čisto z praženej čakanky. V zmesi kávy sa obsah kofeínu mení na základe pomeru čakanky k kávovému zrnu. Kontrola obsahu kofeínu v rôznych nápojoch zverejnená v roku 1988 v publikácii "Potravinová a chemická toxikológia" zistila, že čajová zmes má len jednu tretinu kofeínu ako instantnú kávu, zatiaľ čo laboratórne merania USDA zistili hladiny v niektorých čakankových kávových zmesiach byť bližšie k trom štvrtinám kofeínu v káve. Každá značka a zmes má svoje vlastné úrovne založené na pomere čakanky na kávu.
Cikorické zmesi
Okrem miešania čakanky s kávou používali ľudia v priebehu rokov množstvo iných pražených rastlinných potravín v kombinácii s kávou, aby roztiahli dolár, znížili kofeín alebo zlepšili chuť. Keď bola káva príliš drahá na to, aby väčšina ľudí vypila čistú, pražená repa, korenie púpavy, sladový jačmeň, pšenicu a ďalšie pražené obilniny. Zmesi sú ešte stále populárne pre svoju chuť a znížený obsah kofeínu.
Kávové náhradky
Ľudia, ktorí chcú úplne opustiť kávu zo zdravotných dôvodov, nájdu rad kávových náhradiek vyrobených z tých istých zložiek, ktoré boli predtým používané na napínanie kávy. Pečené obilné nápoje sa kryštalizujú tak, aby sa používali ako instantná káva. Čokoľvek od jačmeňa a pšenice po sóju a čakanku je možné prať a mletú ako náhradu za kávu. Aj keď tieto nápoje neponúkajú presne chuť kávy, sú dosť podobné na to, aby stáli ako horúci nápoj pre niekoho, kto sa vyhýba káve.
