Či už je vaša ryba pečená, upečená, vyprážaná, grilovaná, dusená, pošírovaná alebo mikrovlná, základné marinády dodávajú chuť a vlhkosť bez toho, aby prehnali prírodnú chuť rýb. Základné marinády zvyčajne obsahujú olej, ako je olivový olej alebo kanolový olej; kyslej zložky, ako je ocot, citrónová šťava alebo víno; a rôzne chutné korenie a korenie.
Biela vína marináda
Marinády nie sú oveľa jednoduchšie ako základná vína marináda, ktorá sa spája len za pár minút. Začnite s bielym vínom, potom šľahačka v čerstvo lisovanej citrónovej šťave a sójovej omáčke. Marinujte ryby 45 až 60 minút. Táto základná marináda funguje dobre so všetkými morskými rybami alebo sladkovodnými rybami.
Jogurtová marináda
Jogurtová marináda je univerzálna zmes gréckeho štýlu, ktorá funguje dobre nielen z morských plodov, ale aj z jahňacieho alebo kuracieho mäsa. Kombinujte mletý zázvor s mletým cesnakom, vločkami na červenom korení alebo sušenými ľuľkovými paprikami, čerstvým lisovaným citrónovým džúsom, kurkuma a čerstvou nasekanou mätou v mixéri. Pridajte grécky jogurt a miešajte, kým je marináda krémová. Ryby nechajte marinovať v zmesi jogurtu 30 až 60 minút.
Oceľ a marináda cesnaku
Viacúčelový ocot a cesnaková marináda je len vec, ak chcete pridať kúsok ohňa na chuť vašej večere ryby. Na výrobu octu a cesnakovej marinády premiešajte rovnaké časti vínneho octu a balsamikového octu. Pridajte mletý cesnak, sekanú bazalku, čerstvý estragón a repku olej alebo olivový olej. Miešajte medzi 2 a 5 lyžičkami. z horúcej peprovej omáčky. Vydajte marinádu dopredu a nechajte ju v chladničke, kým nebudete pripravený marinovať svoju rybu.
byliny
Čerstvé byliny sú tajomstvom jednoduchej bylinkovej marinády, ktorá pridáva ľahkú chuť morským plodom, ako sú krevety, mušle a krevety. Začnite s olivovým olejom, potom šľahačka v balsamíkovom octe, čerstvým lisovaným citrónovým džúsom a štipkou vločiek červenej papriky. Nakrájajte čerstvú petržlenovú vňať, oregano a bazalku, potom vylejte bylinky do marinády. Marináda morských plodov v chladničke trvá minimálne tri hodiny.
zázvor
Marináda s čerstvým zázvorom zdôrazňuje chuť miernych rýb, ako je halibut alebo tilapia. Vložte sójovú omáčku a sezamový olej do malej misy, potom šľahačka v olúpanom, strúhanom zázvorem, tenkej cibuľke a mletý cesnak spolu s morskou soľou a korením podľa chuti. Marinujte ryby najmenej hodinu.
