Morské riasy sú najčastejšie rozpoznané ako zelený obal okolo vašich sushi rolí, ale má oveľa viac ponúknuť svoje telo a planétu ako len sushi podporu. Morské riasy sú známe ako supermarkety oceánov a sú jedným z najudržateľnejších, výživných a najlacnejších potravín, ktoré môžeme pestovať. Je to bohatý zdroj minerálov a má jedinečné čistiace a detoxikačné vlastnosti. Morské riasy sú úžasný, nedostatočne využívaný dar priamo od oceánu.
Výživa
Akonáhle sa dostanete cez sliznatú textúru, zistíte, že morské riasy majú veľa ponúknuť výživu a je ľahké sa dostať do vašej stravy v rôznych formách. Morská zelenina je bohatá na stopové minerály, jód, železo a vápnik. Tieto minerály sú nevyhnutné pre správnu funkciu mozgu, metabolizmus a udržiavanie silných kostí. Majú tiež silné elektrolyty, ktoré pomáhajú udržiavať hydratáciu, obsahujú chlorofyl (čistiaci krv) (pamätajte, že sú stále rastlinami a vyžadujú rozvíjanie fotosyntézy) a polysacharidy, ktoré detoxikujú vaše telo od ťažkých kovov a iných toxických látok. Môžu byť tiež veľkým zdrojom bielkovín, vitamínov B-12 a omega-3 mastných kyselín. Tieto vlastnosti rozhodne kvalifikujú morské riasy ako super potraviny - jednu z najživších potravín na planéte.
udržateľnosť
Jedným z najväčších faktorov, ktoré prispievajú k zmene klímy, sú emisie oxidu uhličitého produkované z výroby. Viac ako štvrtina CO2 uvoľneného do atmosféry sa absorbuje priamo do oceánu. Morské riasy však majú úžasnú schopnosť absorbovať rozpustený dusík, fosfor a oxid uhličitý priamo z mora. V skutočnosti potrebuje absorbovať CO2, aby mohla rásť, čo je ideálna rastlina na pomoc s našimi ohrozenými ekosystémami.
Môžu morské riasy zachrániť aj planétu? Foto kredit: kgrif / AdobeStock Potrebujeme morské riasy, aby sme udržali naše oceány čisté. Našťastie je to odolná rastlina, ktorá rýchlo reprodukuje. Farmy z morských rias sa stávajú čoraz obľúbenejšími a majú schopnosť pestovať živiny bohaté na potraviny pre ľudí i zvieratá. Aj morské riasy majú potenciál byť zdrojom biopalív a hnojív pre plodiny, ako je kukurica a sója. Ako jedna z najrýchlejšie rastúcich rastlín na svete by mohla vyživovať celú planétu a zároveň ponechať negatívnu uhlíkovú stopu. Môžete si predstaviť morské riasy ako kulinárske ekvivalentné elektrickému vozidlu.
Odrody morských rias
Morské riasy majú viac ako 10.000 druhov, ale tu sú niektoré z najbežnejších a najjednoduchšie zahrnúť do vašej stravy:
nori
Nori prichádza v sušených listoch. Foto kredit: MaksimShebeko / AdobeStock Nori sa bežne používa pre sushi valce. Zdrojom z japonských vôd je nori balený v dehydrovaných listoch, pretože je veľmi citlivý na vlhkosť. Občerstvá z morských rias nori a balené listy nájdete vo väčšine obchodov s potravinami.
Kelp (kombu)
Kelp a masové guľôčky, niekto? Foto kredit: abc7 / AdobeStock Balené rezance kelp fungujú aj ako alternatíva bez lepku, vegánskej a surovej cestoviny a kto nemá rád cestoviny? Jedným z najjedičších spôsobov využitia tohto druhu morských rias je pridanie veľkého pásu do hrnca s vodou s fazuľkami pred varením, aby sa pomohlo znížiť vlastnosti produkcie fazule pri výrobe plynu.
Spirulina a Chlorella
Pridajte lopatku spiruliny do vášho ranného smoothie. Foto kredit: sssimone / AdobeStock Hoci tieto rastliny sa v samotnom mori nevyrábajú, stále sú zaradené do kategórie morských rias. Spirulina a chlorella sú modro-zelené riasy, ktoré rastú v sladkovodných jazerách. Obe sa najčastejšie nachádzajú v práškovej forme spolu s ďalšími super potravinami, ako je kakao a maca, v obchodoch s potravinami. Sú extrémne alkalizujúce pre telo a, rovnako ako väčšina morských rias, používajú na chelatačnú terapiu, aby zbavili telo ťažkých kovov. Môžu sa ľahko zmiešať so zmrzlinami, zmrzlinami a mandľovými mliečkami a pridaním posilňovania výživy pri postreku na akomkoľvek tmavom listovom šaláte.
Arame
Odstráňte čipy a nakrájajte na niektoré arame miesto. Foto kredit: Jovan Nikolic / AdobeStock Tieto morské riasy sú hnedé a trochu sladké. Je to bohatá na vápnik a jednoduchý spôsob, ako získať tento minerál, ak nechcete prehĺtať vápenatú pilulku vo forme doplnku alebo ak vaše obličky majú ťažkosti s spracovaním tvrdých minerálov. Ak ste na morských riasach nový, možno budete chcieť začať s aramom, pretože chuť je tak mierna. Zvyčajne sa vyskytuje v jemne drvených prameňoch a má krehkú textúru. Môžete si ju pochutnať priamo z vrecka alebo hodiť na šaláty alebo na miešané jedlá.
wakame
Trochu wakame môže ísť dlhú cestu pre vaše zdravie. Foto kredit: Merydolla / AdobeStock Wakame je úžasná morská riasa najmä pre ženy, pretože sa ukázalo, že výrazne znižuje nadúvanie. Má chuť trochu ako špenát a bežne sa používa v salatách z morských rias. Najskôr ho namočte krátko a nezabudnite, že sa rozšíri približne o 20 krát. Pri varení s vodou poskytuje hojivý minerálny bohatý vývar, ktorý nájdete ako základ pre väčšinu miso polievok.
dulse
Morské riasy, ktoré majú chuť ako BACON? Áno prosím. Foto kredit: Marek / AdobeStock Dulse je červené morské riasy, ktoré majú dvojnásobnú nutričnú hodnotu kale a (údajne) chutí ako slanina pri vyprážaní. Tento objav pomohol zvýšiť jeho popularitu ako alternatívu slaniny pre ľudí, ktorí monitorujú hladinu cholesterolu alebo žijú vegánsky životný štýl. Je to skvelý zdroj bielkovín a železa a ľahko sa ľahko popíjať alebo posypať na šaláty a zrná.
Írsky Moss
Môžete pridať írsky mech na akékoľvek jedlo pre jednoduché posilnenie výživy. Photo Credit: Picture Partners / AdobeStock Táto odroda je z väčšej časti bezfarebná a bez chuti, takže ju môžete ľahko pridať do rôznych jedál jednoducho pre výživovú hodnotu.Zmiešajte to do smoothies na posilnenie spojivového tkaniva po intenzívnom tréningu. Môže sa tiež použiť ako spojivo a zahusťovadlo - obzvlášť dobré pre surové vegánske dezerty, aby sa dosiahla pevnejšia alebo konzistentná konzistencia. Je to v podstate veganská forma želatíny. Namočte irský mech niekoľko hodín pred použitím a opláchnite studenou vodou, aby ste sa zbavili prístupu k piesku a skalám.
Tu je niekoľko receptov, ktoré vám umožnia začať s morskými riasami:
Mint Chocolate-Chip Smoothie
zloženie:
2 šálky mandľového mlieka
1 šálka čerstvého kokosového mäsa (asi 1 mladý thajský kokosový orech)
1 mrazený banán
4 veľké dátumy medjool
1 čajová lyžička spiruliny alebo chlorelly
1 lyžica kakaa
1 lyžica kakaových hríbov
1 čajová lyžička vanilky
Hrst čerstvé listy máty
Sladidlo podľa vášho výberu na chuť (doporučujeme termíny, stevia alebo surový med)
Inštrukcie: Zmiešajte všetko spoločne vo vysokorýchlostnom mixéri a vychutnajte si to!
Paleo Nori Rolls s Almond Butter Dipping Sauce
Sushi Zloženie:
1 hlava karfiolu
Olivový olej
Morská soľ
4 listy nori
1 červená paprika, tenká na plátky
1 mrkva, tenké plátky do tyčiniek
1 uhorka, tenko nakrájaná na tyčinky
1 cuketa, nakrájaná na tyčinky
1 avokádo, na polovicu a tenké plátky
Nakrájaný zázvor
Inštrukcie:
1. Impulzné karfiol v potravinárskom procesore, kým sa nestane "ryžou".
2. Na panvici s olivovým olejom a morskou soľou nakrájajte panvicu na panvici niekoľko minút, až kým nebudete mäkký.
3. Položte kúsok nori na reznú dosku a zakryte ochladenou "ryžou" a nechajte asi jednu paletu na jednej strane.
4. Vrste zeleninu na ryžu na konci, ktorý je najbližšie k vám.
5. Začnite zabaliť sushi roll zvinutím ju od vás.
6. Mokrý jeden palec nori, ktorý nemá ryžu na vrchole, a roll sushi na vrchole, aby uzatvoril kotúč.
7. Na orezanie nakrájajte ostrý nôž.
Almond butter dipping-omáčky zložky:
1/2 šálka mandľového masla, surový
2 lyžice kokosových amínov
2 lyžice limetkovej šťavy
2 lyžice javorového sirupu
1 strúčik cesnaku
2 palce zázvor, strúhaný
1 čajová lyžička opekaného sezamového oleja
voda
Inštrukcie:
Zmiešajte všetky zložky a používajte vodu na dosiahnutie požadovanej konzistencie.
Morská šalát
Šalátové zložky:
1 lyžica wakame, nasiaknutá
1 polievková lyžica arame, sušená
1 list nori, nakrájaný na top šalát
Štipľavý zázvor
1/2 kukurica daikon, drvená
1/2 avokádo, kocky
Hrst hrachu strieľa
1/2 melónové reďkovky, tenko nakrájané na kruhy
1/2 mrkva, drvená
1/2 červená paprika, tenké plátky
1 čajová lyžička čierneho sezamového semena
2 lyžice celých surových mandlí
2 veľké hŕstky zmiešaných zelených plodov
Hrst mäty a listy koriandra
Miso-zázvorový obväz:
2 palce zázvor, jemne strúhaný alebo nasekaný
1 strúčika cesnaku
1 lyžica kokosových amínov (alebo tamari)
2 lyžice svetlo žltého misa
2 lyžice octu z ryžového vína
2 čajové lyžičky opekaného sezamového oleja
Inštrukcie:
Zmiešajte všetky zložky a používajte vodu na dosiahnutie požadovanej konzistencie.
Meryl Pritchard je holistický zdravotnícky tréner a zakladateľ spoločnosti Kore Kitchen, ktorá dodáva organické jedlá so sídlom v Los Angeles a zameriava sa na celé jedlá, ktoré sú sezónne, trvalo udržateľné a lokálne zásobované. Meryl verí v životný štýl 80/20: 80 percent zdravých, 20 percent zhovievaví. Spolupracuje s mnohými špičkovými profesionálmi v oblasti zábavy v oblasti L.A., vrátane známych hercov a herečiek. Spojte sa s Merylom na svojich webových stránkach, Facebook, Twitter, Instagram a Pinterest.
