Len málo diétnych zložiek inšpiruje diskusiu ako uhľohydráty. Keď sa mení výživa potravín, témy, ako sú dobré sacharidy, škodlivé sacharidy, spracované sacharidy, pomalé sacharidy a rafinované sacharidy, znečisťujú výživovú krajinu a zamieňajú náš vzťah s touto zásadnou živinou. Všetky druhy sacharidov môžu zohrávať úlohu pri zdravej výžive, ale vaša najlepšia možnosť je zvoliť si väčšinu času nespracované sacharidy podľa Harvardskej školy verejného zdravia.
definícia
Nespracované sacharidy sa vzťahujú na sacharidy, ktoré neboli rozložené alebo vyrobené z iných potravín. Tieto komplexné sacharidy a výživné jednoduché sacharidy obsahujú viac vlákniny, vitamínov a minerálov ako ich spracované náprotivky a zvyčajne majú menej vplyv na vašu hladinu cukru v krvi. Spracované sacharidy, ako je rafinovaná biela múčka a biely cukor, majú menej vlákniny a vaše telo ich premení na glukózu rýchlo. Konzumácia príliš veľa spracovaných obilnín súvisí s obezitou, srdcovým ochorením a cukrovkou, podľa Harvardskej školy verejného zdravia.
Celé zrniečka
Celé zrná sú zdrojom nespracovaných uhľohydrátov. Celé zrná neboli odstránené z trupu alebo spracované na odstránenie vlákna. Harvardská škola verejného zdravia hovorí, že to znamená, že má "balík uhľohydrátov bohatý na vlákninu, zdravé tuky, vitamíny, minerály, rastlinné enzýmy, hormóny a stovky ďalších fytochemikálií". Forma komplexných sacharidov, celé zrná trvať dlhšie na rozpad a stráviť. Ak chcete získať viac celých obilnín vo vašej strave, vyberte si hnedú ryžu, pšeničné bobule, bulgur, oceľové rezané ovos, proso, pohánka a quinoa, len aby sme vymenovali niekoľko.
Čerstvé ovocie, zelenina a strukoviny
Čerstvá zelenina, ovocie a strukoviny sa počítajú ako nespracované uhľohydráty. Škrobová zelenina a strukoviny sú považované za komplexné sacharidy a pracujú vo vašom tele tak ako celé zrná. Ovocie a zelenina sú považované za jednoduché sacharidy, pretože ich cukry sa ľahšie rozpadajú. Keď sú čerstvé alebo minimálne zmenené, obsahujú vlákninu a širokú škálu vitamínov, minerálov a fytochemikálií. Spracovanie do šťavy, džemov, koláčov, cukríkov a iných potravín zvyčajne odstraňuje vlákninu a oddeľuje živiny.
cukry
Cukry sú typom sacharidov a môžu sa rozdeliť aj na spracované a nespracované druhy. Nespracované cukry sa vyskytujú prirodzene v potravinách, ako sú ovocie, zelenina a mlieko. Tieto cukry, nazývané laktóza a fruktóza, sa nemusia vyhnúť, hovorí MayoClinic.com, pretože sú odvodené zo zdravých, výživných potravín. Pridané cukry sú typy spracovaných cukrov, ktoré je potrebné dávať pozor. Nespracované cukry vytvorili výrobcovia potravín a obsahovali kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy a stolový cukor. Spracované cukry sa zvyčajne nachádzajú v cukríkoch a dezertoch. Príliš veľa spracovaných alebo pridaných cukrov vo vašej strave vedie k obezite, chronickým ochoreniam, zubnému kazu a zlej výžive, podľa MayoClinic.com. Obmedzte spotrebu cukru na menej ako 15 percent z celkového množstva kalórií.
