Miešanie-smaženie je chuťovo-balený, zdravý a šetrný spôsob prípravy jedál. Dobre vyvážená omáčka je v centre každého úspešného miešania a často obsahuje základné prísady z cesnaku, zázvoru, sójovej omáčky, sladidla a vína. Aromatická zázvorová česneková omáčka pracuje s prakticky ľubovoľnou kombináciou bielkovín a zeleniny. Je dostatočne všestranný na to, aby zostal sám alebo slúžil ako východiskový bod pre vašu kulinársku tvorivosť. Upravte slanosť alebo sladkosť podľa svojich predstáv a zvážte pridanie nádychu červených chili vločiek na korenie.
Krok 1
Spojte sójovú omáčku, víno, cukor a vodu do misy a odložte.
Krok 2
Teplý sezamový olej v hrnci na strednom ohni 30 sekúnd.
Krok 3
Pridajte cesnak, zázvor a zelenú cibuľu do hrnca. Spreje sa 30 až 45 sekúnd, občas sa mieša. Zložky by mali začať získavať aromatické látky, ale nemusia byť hnedé.
Krok 4
Odstráňte panvicu z tepla a miešajte zostávajúce zložky.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Meracie lyžice
- Odmerka
- Malá misa
- Malá hrniec
- 4 veľké klinčeky alebo 1,5 lyžičky. cesnak, mletý
- 2 polievkové lyžice. čerstvý strúhaný zázvor alebo 1/4 lyžičky. sušený zázvorový prášok
- 1 nakrájanú zelenú cibuľu, len spodnú bielu časť
- 1 ml čaju
- 3 polievkové lyžice. sójová omáčka
- 3 polievkové lyžice. biele víno, ryžové víno alebo sako
- 1 lyžička. cukor alebo med
- 1/2 šálky vody
Tipy
- Upozorňujeme, že zázvorový prášok bude mať inú chuť ako čerstvý zázvor; upravte množstvá podľa chuti. Ak máte radi silnejšiu omáčku, rozmiešajte 2 lyžičky. kukuričného škrobu do omáčky pred pridaním do múčky. Sušené krupicové kuchárske jadrá dosť dlho trkajte, aby sa kukuričný škrob zahustil. Omáčka sa môže použiť aj ako marináda na bielkoviny alebo ako omáčka na čínske knedle.
varovanie
- Nedovoľte, aby sezamový olej varil alebo fajčil počas varenia. Nenechávajte panvicu na teple bez dozoru.
