Pre-plnené bravčové kotlety vyžadujú trochu zvláštnu pozornosť, aby sa ubezpečil, že sú bezpečné jesť. Vnútorné plnky, ktoré sa zmiešajú s krvou a šťavami zo surového bravčového mäsa, vytvárajú potenciálne nebezpečnú chovnú plochu pre choroby vyvolávajúce baktérie. Ak je to možné, kúpte čerstvé plnené bravčové kotlety alebo si ich pred sebou pripravte. Bez ohľadu na to, kedy sú plnené, mali by ste mať čas na varenie a teploty, aby ste mohli bezpečne jesť bez toho, aby ste vytvorili tvrdé, suché bravčové kotlety.
Krok 1
Predhrievajte rúru na 325 stupňov za hodinu.
Krok 2
Prach bravčové kotlety na každej strane soľou, korením a bylinkami a korením, ktoré dáte prednosť.
Krok 3
Umiestnite vypchaté bravčové kotlety do misky a usporiadajte ich tak, aby medzi nimi bolo niekoľko centimetrov.
Krok 4
Pokrývajte rošt s fóliou a v prípade potreby jemne potiahnite fóliu, aby sa nedotýkala povrchu bravčových kotúčov.
Krok 5
Pečieme bravčové kotlety za 20 až 30 minút za libru.
Krok 6
Na otestovanie vnútornej teploty mäsa používajte mäsový teplomer, ktorý zabezpečuje, že sonda sa nachádza v mäse a nie v náplni. Bravčové mäso je bezpečné, keď vnútorná teplota dosiahne 145 stupňov. Ak nechcete vidieť ružovú farbu, vyskúšajte ju dlhšie.
Krok 7
Znovu použite teplomer, aby ste skontrolovali teplotu upchávok v strede. Plnka sa musí tiež uvariť na 145 stupňov, aby sa z mäsových štiav usmrtili baktérie.
Krok 8
Odstráňte kotlety z rúry, keď plnenie a mäso dosiahnu bezpečnú teplotu. Nechajte fóliu na svojom mieste a nechajte bravčové mäso a plnka počkať aspoň 3 minúty pred podávaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Kastrólová misa
- Alobal
- Byliny a korenie, voliteľné
- Teploměr z mäsa
Tipy
- Správca potravín a liekov varuje pred tým, ako tehotné ženy konzumujú predvyplnené čerstvé bravčové kotlety, pretože mäsové šťavy môžu kvapkať do náplne a viesť k ďalšiemu rastu baktérií.
