Pre veľmi málo kalórií, zeler pridá vitamíny, minerály a vlákniny do vašej stravy. Ale plody celeru zostávajú, ak dominuje vašej strave. Môžete zaznamenať pokles ďalších živín, vyskúšať problémy s črievami a vystaviť sa vysokým dávkam pesticídov. Nedávajte sa na tieto zelené stopky. Jednoducho sa snažte o každodenné jednorazové podanie - asi o dvoch 12-palcových stonkách - namiesto toho, aby ste boli hlavným jedlom, ktoré budete jesť.
Problémy podvýživy
Ak zeler tvorí väčšinu stravy, pravdepodobne nedostanete primerané množstvo všetkých živín, ktoré potrebujete. Celer obsahuje pomerne vysoké množstvá vitamínov K a A, ale vo väčšine vitamínov B chýba, rovnako ako vitamíny C, D a E. Celer obsahuje niektoré vápnik, horčík, fosfor, draslík, železo, zinok a sodík, hoci veľmi malé množstvá. Aj keď ste jedli veľa celeru, aby ste získali toľko týchto živín ako možných, mohli by ste sa stále stali podvyživenými v priebehu času. Príznaky podvýživy zahŕňajú rýchly úbytok hmotnosti, nízku energetickú hladinu, znížené hojenie rán, neschopnosť zaostrenia a pocit chladu po celú dobu.
Gastrointestinálne problémy
Jedna veľká 12-palcová stopka ponúka približne 1 gram vlákniny. Zatiaľ čo to nie je veľa vlákniny, jesť niekoľko stoniek celeru cez deň môže rýchlo pridať. Ak zvyčajne nedodržujete diétu s vysokým obsahom vlákniny alebo začnete ísť nad vaši odporúčaniu, máte väčšiu pravdepodobnosť, že sa u vás vyskytne nadúvanie, plyn, hnačka alebo kŕče v brušnej dutine. Postupujte až do odporúčaných 28 gramov vlákniny na 2 000 kalórií alebo 14 gramov na 1 000 kalórií. Podľa pokynov pre potraviny pre Američanov z roku 2010 máte tu a tam stonku zeleru, ktorá vám pomôže dosiahnuť vaše ciele. nemáte toľko, aby to spôsobilo ublíženie vášho žalúdka.
Nebezpečenstvo pesticídov
Vaša expozícia pesticídom stúpa, ak budete jesť nadmerné množstvo zeleru. Celer je známy tým, že je rastlinou bohatou na pesticídy - pokiaľ sa rozhodnete pre ekologické. Je veľmi pravdepodobné, že absorbovať a držať sa mnohých pesticídov používaných na poli. Zatiaľ čo malé množstvá pesticídov môžu byť pre ľudí bezpečné, vo veľkých dávkach by ste mohli naraziť na problémy. Navyše, niektoré pesticídy môžu dráždiť vašu pokožku, ak prídete s nimi do styku, informuje agentúra na ochranu životného prostredia. EPA ďalej vysvetľuje, že konzumácia pesticídov môže ovplyvniť centrálny nervový alebo endokrinný systém.
Goiter Obavy
Prírodné potravinárske chemikálie v zeleru môžu brániť schopnosti vášho tela správne využívať jód. Vaša štítna žľaza závisí od jódu, aby fungovala a produkovala hormóny. Keď hladiny jódu klesnú, štítna žľaza sa zväčšuje, čo môže viesť k hnilobe. Tento stav vedie k viditeľnému hrudku na krku, v závislosti od závažnosti, okrem abnormálnych hladín hormónov. V nadmernom množstve môže zeler - najmä tepelne nevarený zeler - viesť k nedostatku jódu a cholesterolu po dlhšiu dobu.
