Zázvor je populárna chuť v mnohých ázijských kuchyniach. Čerstvý zázvor je možné zakúpiť v mnohých potravinách a trhoch v podobe knoby odroda, ktorá vyzerá ako koreň. Hoci veľa obchodov predáva sušený, práškový zázvor v kořenovej uličke, sušené zázvor a čerstvý zázvor majú veľmi odlišný vkus. Ak máte recept, ktorý vyžaduje čerstvý zázvor, nenahrádzte sušené zázvor. Namiesto toho postupujte niekoľkými rýchlymi a jednoduchými krokmi, aby ste ochutnali korenie a doma.
Krok 1
Odlúpnite kožu z časti zázvoru, ktorú budete mriežkou. Môžete použiť škrabku na zeleninu alebo ostrý nôž na odstránenie pokožky. V niektorých prípadoch sa môžete jednoducho odlepiť prstami. Najlepšie je, aby ste nechali celý gingerroot celý, než aby ste odrezali iba časť, ktorú potrebujete. Koreň sa hodí do vašej ruky pekne a uľahčí peeling a mriežku.
Krok 2
Odlúpnutú zázvorovú pokožku zlikvidujte pomocou kuchynského odpadu alebo v kompostovom koši.
Krok 3
Zarezujte zázvor držaním koreňa pevne v ruke a pohybom tam a späť cez strúhadlo. Rezačka mikrovlákien - dlhý, úzky strúhadlo s rukoväťou - často funguje dobre na mriežku zázvoru, ale môžete použiť aj najlepšie na strúhadle boxer. Zázvor môže byť mokrý a vytvoriť šťavu, keď je strúhaný, takže prácu cez reznú dosku.
Krok 4
Očistite zátku strúhadla, aby ste získali strúhaný zázvor. Môžete použiť prsty alebo odmerku na zbieranie nahromadeného zázvoru.
Krok 5
Zvyšnú oblátku obalete tesne do plastového obalu tak, aby sa dal uložiť, kým ju znovu nepotrebujete. Môže sa skladovať v mrazničke niekoľko mesiacov.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Doska na rezanie
- Škrabka na zeleninu
- Ostrý nôž
- Ropačka na strihanie mikroskopu alebo škrabka
- Meracie lyžice
- Plastový obal
Tipy
- Zrzák môže byť hrubý a vláknitý, keď ho roštete. Ak chcete znížiť neporiadok a uľahčiť prácu s ním, zmrazte ho skôr, než ho vymažete. Gingerroot môže byť uložený v mrazničke niekoľko mesiacov. Pevný ovocný gingerroot sa môže v prípade potreby rozstrihnúť na malé kúsky do kuchynského robota alebo mixéra. Nepoužívajte však mäkký ovocný gingerroot, pretože to nebude tiež. Ak používate ve vašom varení veľa zázvoru, môžete si kúpiť štetec navrhnutý špeciálne pre zázvor v niektorých ázijských a lahôdkových predajniach.
