V šesťdesiatych rokoch a nasledujúcich desaťročiach sa rozmnožili mediálne príbehy spájajúce vajcia s cholesterolom a chorobami srdca, čo viedlo k zníženiu spotreby. Výživové výhody vajíčok sa však zdajú byť späť do pozornosti. V roku 2009 spotrebovali Američania v priemere 248 vajec ročne a 93% domácností obsahovalo vajcia na svojich zoznamoch s potravinami. Jednou z najbežnejších metód prípravy vajec je tvrdé varenie alebo ich ponorenie do vriacej vody v ich škrupinách, kým sa žĺtky a biely sú varené cez.
proteín
Jeden veľký varený vaječný proteín je 6,3 g alebo 13% dennej hodnoty FDA. Proteín prispieva k rôznym funkciám v tele, vrátane normálneho rastu a vývoja. Tehotné a dojčiace ženy majú obzvlášť prospech z konzumácie proteínov kvôli dodatočným stravovacím požiadavkám na rast plodu a dojčiat.
tuk
Jedno tvrdo varené vajcia poskytuje 5,3 g tuku alebo 8 percent 65 g dennej hodnoty pre priemerného dospelého na 2 000 kalóriovej diéte; 1,6 g nasýteného tuku, čo je 10 percent z dennej hodnoty 15 g; a 186 mg cholesterolu alebo 62% z dennej hodnoty 300 mg. Telo potrebuje tuk na splnenie konkrétnych funkcií, vrátane rozpúšťania a pohlcovania vitamínov A, E, D a K rozpustných v tukoch, hoci príliš veľa cholesterolu vo vašej strave môže zvýšiť riziko srdcových ochorení. Národné inštitúty zdravotníctva odporúčajú konzumovať maximálne štyri celé vajcia týždenne. Ak máte ochorenie srdca v anamnéze, je obzvlášť dôležité obmedziť vaječné žĺtky, ktoré obsahujú väčšinu vaječného cholesterolu.
selén
Pevne varené vajíčko poskytuje 15,4 mcg selénu alebo 22% zo 70 mcg dennej hodnoty. Selén je antioxidant, ktorý chráni tkanivá tela pred škodlivými zložkovými zmenami, ktoré metabolické toxíny môžu spôsobiť. Môžete pomôcť obmedziť vývoj kardiovaskulárnych ochorení a účinky starnutia konzumáciou primeraného množstva antioxidantov.
Vitamín D
Vajcia s tvrdou várkou poskytuje 44 IU vitamínu D alebo 11% dennej hodnoty 400 IU. Mierny nedostatok vitamínu D nie je medzi Američanmi zriedkavý. Živina sa poskytuje predovšetkým v živočíšnych potravinách, ako sú mliečne výrobky, ryby a mäso. Telo potrebuje absorbovať vápnik a vytvoriť štruktúru kostí.
