Chlopňový steak sa odoberá z oblasti ramien kravy. Vyžaduje silné korenie a rýchle, vysoko tepelné varenie, pretože je menej chutné a vlhké ako iné kusy hovädzieho mäsa. Ak je správne pripravené, vysoké teplo utesní šťavy v mäse pre najlepšiu chuť. Chuck steak oka potrebuje približne 20 minút, aby ochucovadlá nasiakli do mäsa. Po ochutení sa vyžaduje ďalších 15 minút varenia.
Krok 1
Spojte soľou, korením, korením steakov a olivovým olejom v malej miske. Zmiešajte korenie prstami a pretrepte obidve strany steaku. Nechajte steak nastaviť pri izbovej teplote po dobu 20 minút.
Krok 2
Predhrejte panvicu alebo gril na stredný a mierne olejový povrch s varením.
Krok 3
Varte steak po dobu štyroch minút na každej strane a vnútornú teplotu skontrolujte pomocou mäsového teplomeru v najhrubšom bode. Pokračujte v varení, kým nie je dostatočne hotový. Ideálna teplota pre zriedkavé je 125 stupňov Fahrenheita, 130 pre stredne vzácne, 135 pre stredné a 145 pre dobre urobené.
Krok 4
Odstráňte steak z panvice alebo gril a nechajte mäso sedieť päť minút pred podávaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Jeden 6-oz. skľučovadlo
- 1/2 lyžičky soľ
- 1/2 lyžičky Mleté čierne korenie
- 2 polievkové lyžice. steak korenie
- 1 polievková lyžica. olivový olej
- Malá misa
- Panenka alebo gril
- Sprej na pečenie
- Teploměr z mäsa
Tipy
- Môžete tiež umiestniť steak do pece predhriatej na 500 stupňov Celzia počas 10 minút.
