Diabetikom sa hovorilo, že by nemali jesť žiaden cukor, sladkosti ani dezerty. Nie je to však množstvo cukru, ktoré budete jesť, čo je najdôležitejšie, ale celkový príjem sacharidov podľa Americkej asociácie pre diabetes. Sacharidy sa nachádzajú nielen v cukre, ako je med, javorový sirup, biely cukor, hnedý cukor a agavový sirup, ale sú prítomné vo veľkom množstve aj v zrnách, škrobovej zelenine a ovocí. Mali by ste obmedziť príjem uhľohydrátov na 45 g na 60 g na jedlo pre najlepšiu kontrolu krvného cukru, podľa American Diabetes Association.
Obsah uhľohydrátov
Med, rovnako ako všetok iný cukor, je koncentrovaným zdrojom sacharidov. Polievková lyžica medu poskytuje 17,3 g uhľohydrátov, zatiaľ čo čajová lyžička obsahuje 5,8 g uhľohydrátov, podľa USDA National Nutrient Database. Hoci sa tieto sumy môžu zdať malé, môže sa rýchlo zvýšiť v závislosti od toho, koľko budete používať naraz. Je dobré sledovať príjem vašich sacharidov. Zapíšte potravinu, ktorú konzumujete, s príslušnou veľkosťou porcie a odhadnite obsah uhľohydrátov v každej z týchto potravín pomocou štítkov na potraviny alebo tabuliek zloženia potravín. Pridajte ho a uistite sa, že každé jedlo neponúka viac ako 45 g až 60 g uhľohydrátov. Ak sa med môže zapadnúť do vášho uhľovodíkového rozpočtu, nemala by sa znížiť vaša kontrola cukru v krvi.
Zdravé sladidlo?
Med je často považovaný za zdravé sladidlo v porovnaní s bielym cukrom alebo kukuričným sirupom s vysokým obsahom fruktózy. Hoci je prirodzenejšia a menej spracovávaná, stále obsahuje približne rovnaké množstvo cukru ako akýkoľvek iný druh výživných sladidiel. Napríklad 1 lyžička. granulovaného cukru obsahuje 4,8 g uhľohydrátov, 1 lyžičku. z hnedého cukru má 4,5 g sacharidov, 1 lyžičku. kukuričného sirupu má 5,6 g uhľohydrátov a 1 lyžičku. javorového sirupu má 4,5 g uhľohydrátov. Množstvo sacharidov má väčší význam ako kvalita cukrov, pokiaľ ide o cukrovku.
Vyšší obsah fruktózy
Cukry majú rôzne pomery sacharózy, čo je molekula tvorená glukózovou väzbou s fruktózou, voľnou glukózou a voľnou fruktózou. Všetky tieto patria do kategórie sacharidov a majú podobný vplyv na hladinu cukru v krvi. Polovica cukru v mede sa vyskytuje vo forme fruktózy, čo môže byť obava z diabetu, pretože fruktóza môže v súlade s januárovým číslom 2008 "Diabetes Care" nepriaznivo ovplyvniť krvné lipidy, najmä vaše triglyceridy. Vyhnite sa konzumácii vysokých množstiev fruktózy, aby ste predišli kardiovaskulárnym ochoreniam.
Použitie medu s cukrovkou
Ak si vychutnáte chuť medu a chcete do svojej diéty dodať sladkosť, snažte sa udržať množstvo, ktoré budete jesť, veľmi malé. Môžete napríklad pridať 1/2 lyžičky. med do čaju, na čistý jogurt alebo na ovsené vločky. Hoci táto čiastka je malá, vaše chuťové poháriky sa prispôsobia nižšiemu príjmu cukru a budete schopní odhaliť jemné chuti medu v menších množstvách a udržať diabetes pod kontrolou.
