Podobne ako arašidové maslo a želé alebo štiepky a salsa, niektoré potraviny sú len chcú ísť spolu. Ale na rozdiel od týchto kombinácií, niektoré potraviny sa párujú nielen na chuť - ale na lepšiu výživu.
Keď sa ovplyvňujú špecifické zložky potravín, majú synergický účinok, ktorý prináša výhody podporujúce zdravie, ktoré prekonávajú jedlo samotné.
"Každá potravina prináša do tabuľky rôzne vlastnosti a zmesi, ktoré dohromady balia väčší úder," hovorí Robin Barrie Kaiden, registrovaný dietetik.
Každá potravina prináša do tabuľky rôzne vlastnosti a zložky, ktoré dohromady balia väčší úder.
Robin Barrie Kaiden, RD
Tomato a brokolica
Ak máte obavy z vášho zdravia prostaty, zvážte, či by ste mali na obed pohár domácej paradajkovej polievky so stranou brokolice na pare.
Tieto rastliny sú známe svojimi vlastnosťami bojujúcimi proti rakovine a podľa štúdie University of Illinois, ktorú financuje americký inštitút pre výskum rakoviny a USDA, kombinácia brokolice a paradajok je lepšia pri znižovaní počtu nádorov prostaty ako pri jedle buď samotnej zeleniny ,
"V súčasnosti sa vedci domnievajú, že tieto dve potraviny obsahujú rôzne zlúčeniny, ktoré fungujú na samostatných protinádorových dráhach, a to pomocou samostatných mechanizmov na odvrátenie rakoviny," hovorí Kaiden.
A varenie vašej zeleniny môže byť výhodnejšie ako jesť surové. Štúdia publikovaná v roku 2008 v časopise Journal of Agriculture and Food Chemistry zistila, že varenie zvyšuje celkovú antioxidačnú kapacitu určitých druhov zeleniny - vrátane brokolice a paradajok.
Špenát a pomaranče
Popeye môže nájsť svoju silu, pretože jednoducho jesť svoj špenát hneď z plechovky, ale možno budete chcieť zvážiť mať trochu vitamínu C spolu s tvojou.
Vaše telo potrebuje železo - nachádzajúce sa v tmavých, listových zeleninách, ako je špenát, ako aj fazuľa a chudé mäso - na prepravu kyslíka do krvných buniek. Faktom však je, že priemerný zdravý dospelý absorbuje asi 10 až 15 percent svojho stravovacieho príjmu železa. Vitamín C pomáha pri vstrebávaní železa - a konzumácia potravín bohatých na železo a vitamín C môže pomôcť vášmu telu absorbovať železo do max.
Skúste pridať 1/2 šálku papriky ku kukuričnému a čiernemu fazuľovému šalátu alebo 1 šálku jahôd na špenátový šalát, navrhuje Barrie.
Pre rýchly nárast stlačte citrónovú alebo citrónovú šťavu bohatú na vitamín C na železné zdroje. Použite 3 lyžičky. citróna alebo 4 lyžičky. z citrónovej šťavy sa zameriava na 10% dennej hodnoty vitamínu C, navrhuje Jackie Newgent, registrovaná dietetikka a autorka "Veľkej zelenej kuchárky" a oceneného "The All-Natural Diabetes Cookbook".
Jogurt a ovsené vločky
Skok začnite svoj deň pomocou P & P - prebiotic a probiotic - parfait. Vrstvené banány, varené ovsené vločky a grécky jogurt - potom mrhoľajte s malým javorovým sirupom alebo medom.
Prebiotiká sú nestráviteľné živiny, ktoré sa nachádzajú v rôznych potravinách - najmä potravinách s vysokým obsahom vlákniny - a zahŕňajú banány, ovsené vločky a med. Probiotiká sú prospešné baktérie, ktoré žijú v čreve - a nachádzajú sa aj vo fermentovaných potravinách, ako je jogurt. Párovanie týchto dvoch látok prispieva k zdravému tráveniu a funkcii imunity.
Podľa Národných inštitútov zdravia, keď sa probiotiká a prebiotiká zmiešajú, tvoria symbiotickú väzbu. "Majú synergický vzťah, pretože prebiotiká kŕmia probiotiká," hovorí Nancy Clarková, registrovaná dietetikka a autor štyroch kníh zameraných na výživové potreby športovcov, vrátane "Sports Nutrition Guidebook".
Aby ste sa vyhli nadúvaniu po jedle, do poludňajšieho jedla zaradíte prebiotiká a probiotiká. Vyberte si špenátový artičokový kúpeľ s jogurtom, špenátom a artičokom. Pridajte citrón, cesnak, morskú soľ a korenie na chuť - a podávajte s krehkami pohanky alebo chlebom.
Celé zrná a cesnak / cibuľa
Ak chcete zvýšiť množstvo minerálov, skúste si pochutnať na hummu vyrobenom z čerstvého cesnaku a cibule rozloženej na plátky celozrnného chleba.
Štúdia, publikovaná v roku 2010 v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry, zistila, že kombinovanie cesnaku alebo cibule s celými zrnami môže pomôcť zvýšiť vstrebávanie železa - čo je potrebné pre zdravé červené krvinky - a zinok, ktorý napomáha energetickému metabolizmu, imunitnú funkciu a syntézu proteínov.
Podľa spoločnosti Kaiden cysteín, aminokyselina nachádzajúca sa v cesnaku a cibule, zvyšuje absorpciu železa o 70 percent a absorpciu zinku o 160 percent v celých zrnách. "Po pridaní 1 až 2 sekaných klinčekov do receptúry nechajte chvíľu sedieť pred varením, aby ste maximalizovali svoje prínosy pre zdravie," hovorí.
Zatlačte do fenyklu pre zvýšenú podporu. Má nielen vlastné protinádorové vlastnosti - fenikel tiež neutralizuje cesnakový dych. Po kúsku cesnaku žuť pár čajových lyžičiek.
Jednoduché recepty na výkonné párovanie
Ak máte nedostatok nápadov na jedlo, ktoré obsahujú tieto výživné kombinácie, Jackie Newgent, autor knihy "Veľká zelená kuchárka" má niekoľko lákavých návrhov.
Miešané zeleniny a vajcia - rajčiny + Brokolicové combo Saute 2 háčiky z nakrájaných paradajok a brokolice s veľkou kocky šalotkou v kanolovom oleji, kým brokolica nie je ostrý. Pridajte 2 šľahané vajcia a zdvihnite. Ochutnajte s morskou soľou a čiernym korením. Posypeme syrom Gruyere a čerstvým estragónom.
Špenátový šalát s oranžovým vinaigrettom - Železo + vitamín C combo Posype čerstvým špenátom s jemne nakrájanou cibuľou a plátkami mandlí. Podávajte s oranžovým vinaigrette na boku: Šľahačka spolu 3 polievkové lyžice. z kanolového oleja, 2 lyžičky jablčného octu a koncentrátu pomarančovej šťavy, 1 mletú šalotku, štipku morskej soli a čerstvo mletého čierneho korenia.
Grécka raňajková sendvička - prebiotiká + probiotika combo Sprežte niekoľko nakrájanú cibuľu, pór a špargľu v malom oleji alebo masle; pridajte vajcia zmiešané s dolomop gréckeho jogurtu a zdvihnite, až kým nevykonáte. Ochutnajte chuť a podávame sýrový kefír alebo iný syr medzi toastovým obilím z obilnín.
Bylinkový oranžový Bulgur šalát - celé zrná + cibuľa / cesnak Pour 1 1/4 šálky pomarančovej šťavy v podobe 1 šálky bulgur pšenice. Zmiešajte zmes 1 veľkej nakrájanej španielsky cibuľky a 2 mleté cesnakové strúčiky, ktoré sa sušené v extra panenskom olivovom oleji. Chill. Zmiešajte vo veľkom množstve čerstvej petržlenovej vône a mäty. Pridajte morskú soľ podľa chuti. Posypte svojim výberom orechov.
