Počítanie kalórií bolo súčasťou chudobnej krajiny takmer tak dlho, ako strata hmotnosti bola spoločným cieľom. Vzhľadom na to, že diéty s nízkym obsahom uhľovodíkov sa stali populárne v deväťdesiatych rokoch minulého storočia, stalo sa tak isto bežnou praxou počítať sacharidy na zníženie hmotnosti. Aj keď sú tieto dva pojmy spojené, nie sú v žiadnom prípade identické.
Základy kalórií
Kalória je jednotkou merania energie, rovnako ako kilometer je jednotka energie pre vzdialenosť. Vaše telo prijíma kalórie, keď budete jesť - aj keď budete jesť sacharidy - a spáliť túto energiu prostredníctvom aktivity. Musíte spáliť viac kalórií, ako budete jesť, aby ste schudnúť, vo výške 3 500 kalórií na kilogram tuku.
Základy uhľohydrátov
Karbohydráty sú jednou z troch základných živín spolu s tukami a bielkovinami. Sacharidy sú vyrobené z uhlíka, vodíka a kyslíka. Strukturálne jednoduché, rozkladajú sa rýchlejšie, keď sú konzumované ako iné živiny. Vo všeobecnosti sú potraviny bohaté na sacharidy tiež nižšie vo výžive v porovnaní s ich obsahom kalórií ako iné možnosti.
Kalórie a uhľohydráty
Jedna g sacharidov obsahuje 4 g kalórií. To je rovnaký počet kalórií obsiahnutých v proteine a menej ako polovica z 9 g kalórií v tuku. Aj keď to môže naznačovať, že tuky sú menej únosné ako uhľohydráty, kalórie uhľohydrátov sa rozkladajú oveľa rýchlejšie ako kalórie v tuku. Tento okamžitý nával kalórií do krvného cukru môže mať za následok nerovnováhu hladiny cukru v krvi, ktorá viedla k pocitu hladu skôr a pocit plného pomalšej rýchlosti.
Veľké kalórie, malé kalórie
Stojí za zmienku, že kalória je z hľadiska fyziky a definície množstvo energie potrebnej na zvýšenie teploty 1 g kvapalnej vody o 1 stupeň Celsia. Avšak, keď údaje o výžive používajú slovo "kalórie", v skutočnosti odkazuje na "kilokalóriu", tisíckrát väčšiu než je táto veľkosť.
