Divoký prasa sa zvyčajne získava pre poľovníctvo jedlom, buď s lukom a šípkou, alebo s puškou. Divoký prasa je synonymom diviačej, diviačej a divokej prasiat. Pochádzajúci z Eurázie bol divoký prasa predstavený v Spojených štátoch v 16. storočí. Diviače sa nachádzajú v celej južnej časti krajiny od Floridy po Texas. Divoká prasa má nutričnú hodnotu 26 gramov bielkovín a iba 55 gramov cholesterolu na 100 gramov, ktoré slúžia - menej cholesterolu ako hovädzieho alebo domáceho bravčového mäsa. Ak chcete variť bravčové mäso z voľne žijúcich ošípaných, nie je to ťažké, ale môže to trvať aj niekoľko skúseností, aby ste to robili dôsledne.
Krok 1
Pripravte spodnú brusku divokej bravy správne na poli. Zadná bedra je predĺžená svalová hmotnosť, ktorá leží pozdĺž oboch strán chrbtice na zadnej časti zvieraťa, od základne krku až po zadné končatiny. Lovec, ktorý zberá zviera, by mal odstrániť späť blok v jednom kuse, aby získal bravčové koše. Typicky to zmrazíte pre budúce použitie.
Krok 2
Rozmrazte zadnú pásku a odstráňte akýkoľvek tuk z vašej divokej prasnice ako súčasť procesu orezania. Akonáhle budete mať bednu zdobené k vašej spokojnosti, ste pripravení na sezónu.
Krok 3
Sejdi svoju divokú prasnicu s olejmi a koreninami podľa vlastného výberu. Marinujte svoj chrbát olivovým olejom alebo inou marinádou podľa vášho výberu, ako je taliansky obliekanec s nízkym obsahom tuku. Ochutnajte ju morskou soľou a korením alebo bylinkovým korením, ktorý sa vám páči. Taktiež si môžte šľahať bravčové mäso s rozdrveným cesnakom, nastrúhnúť ho s klinčekmi alebo ho pokrývať pestem.
Krok 4
Pri príprave bedier zapnite plynový gril na vysokú teplotu. Akonáhle je plynový gril horúci, umiestnite zadnú páčku na mriežku a vysušte ju na dve minúty. Otrepte mäso a zatiahnite na dve minúty na druhej strane. Otočte gril na nízke teploty a potom pečieme mäso po dobu piatich minút na každej strane. Použite ostrý nôž na motýľ na bedrách a zhodnoťte, či sa to robí alebo potrebuje ďalšie varenie. Môžete to určiť farbou mäsa. Ak je červená, je príliš zriedkavé a musíte ho variť dlhšie. Pokiaľ je potrebné ešte uvariť, otočte bedu na vyrezanú stranu a grilte ju na ďalšie dve minúty na prípravu stredného mäsa. Ak je mäso bielo, pravdepodobne prehnane a bude suché. Zamerajte na ružové mäso uprostred a potom ho vyberte z grilu. Spodná časť bude pokračovať vo varení, kým sa pripravíte na to, aby ste ju slúžili.
Krok 5
Nakrájajte chrbát do atraktívnych porcií a položte ich na servírovací tanier. Bravčová panenka pripravená týmto spôsobom nepotrebuje omáčku alebo koreniny, ktoré by ju sprevádzali, aj keď môžete pridať akékoľvek zdobenie alebo prílohy, ktoré si prajete. Na vyváženie vysokého obsahu tukov a bielkovín v bravčovom mäse sa však snažte podávať nízkotučné prílohy s vysokým obsahom vlákniny, ktoré obsahujú dostatok ovocia a zeleniny.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Divoká zadná stena divokého prasa
- Olivový olej alebo marináda podľa vášho výberu
- Soľ a korenie alebo korenie podľa vášho výberu
- cesnakové strúčiky alebo mletý cesnak
varovanie
- Mohli by ste ochorenie spôsobiť z nespracovaného bravčového mäsa. Aby ste minimalizovali riziko, dôkladne variť divú prasaciu bunku na vnútornú teplotu 160 stupňov F.
