Boudin je typ klobásy pochádzajúcej z Francúzska. Jedlo sa stalo populárnym v Louisianskej a Cajunskej kuchyni po tom, čo ho uviedli francúzski. Existuje niekoľko odrôd boudin, vrátane budin noir, klobása; budin blanc, biely boudin vyrobený z bravčového mäsa a ryže; boudinové lopty, ktoré sa podobajú na tuleňské šteniatka a aligátora boudin, ktorý je obľúbený v južnej Louisiane. Varenie boudin je pomerne jednoduché, pričom teplo je najdôležitejším faktorom.
Krok 1
Predhrejte rúru na 300 až 350 stupňov Celzia.
Krok 2
Na panvicu umiestnite hliníkovú fóliu a na fóliu naneste rovnomerne rozstrekovaný sprej. Niektoré spreje sa môžu aplikovať aj na povrch samotného bubína, ak je to žiaduce.
Krok 3
Vložte boudin do panvice a vložte ho do rúry.
Krok 4
Varte budin 20 minút a potom ho otočte pomocou klieští. Varte ďalších 20 až 30 minút na druhej strane a odstráňte z tepla.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Forma na pečenie
- Alobal
- Sprej na pečenie
- kliešte
Tipy
- Boudin môže byť varené dlhšie pri nižších teplotách pre inú štruktúru. Vyššie úrovne tepla môžu spáliť a roztrhnúť kryt, rozliať obsah. Teplota 350 stupňov Fahrenheita alebo nižšia zabezpečí, že sa obsah dôkladne zohreje a puzdro zostane neporušené. 20 až 30 minút času na varenie na každej strane zabezpečí "elegantný" kryt a že sa boudin zahrieval celú cestu. Niektorí ľudia majú rád svoje boudin len ľahko varené a zbaviť puzdra, zatiaľ čo iní radšej jesť celú klobásu, puzdro a všetko.
