Stravovacie návyky sa rozvíjajú v ranom veku, takže keď sa deti naučia žiť zdravo, výsledok môže byť doslova zmenený životom. Vyučovaním detí o výžive pomáhate im porozumieť dôvodom výberu jablka alebo výberu cukrárne. Otázky založené na výžive pre deti by mali začať so základmi. V podstate človek potrebuje bielkoviny na rast a tuky a sacharidy na energiu. Potrebujú živiny a vodu, ako aj potraviny, ktoré obsahujú určité minerály a zlúčeniny, ktoré obsahujú esenciálne aminokyseliny a vitamíny. Telo môže vyrábať niektoré z týchto živín, zatiaľ čo iné musia byť konzumované, aby sa udržala dobre vyvážená a zdravá výživa.
voda
Voda je najdôležitejšou živinou v tele. Bez nej by osoba nemohla prežiť viac ako päť až sedem dní bez poškodenia orgánu alebo systému. Voda je tiež najbohatšia látka v tele, ktorá predstavuje približne dve tretiny telesnej hmotnosti. Otázky: 1) Aká je najdôležitejšia živina v tele? 2) Aká je najhojnejšia látka v tele? 3) Dve tretiny telesnej hmotnosti sa pripisuje tomu, čo?
proteín
Telo neustále vytvára nové bielkoviny, takže môže rásť a napraviť tkanivá. Proteín tvorí svaly, krv, kožu, orgány, vlasy a nechty. Proteíny sú veľké, komplexné molekuly vytvorené z rôznych kombinácií 20 základných jednotiek nazývaných aminokyseliny. Telo môže vyrobiť 11 z týchto kyselín zo základných látok prítomných v tele, ale ostatné deväť, nazývané esenciálne aminokyseliny, sa musí získať z potravín. Otázky: 1) Čo robia proteíny pre telo? 2) Koľko aminokyselín môže telo vytvoriť z látok, ktoré už v tele existujú? 3) Čo tvorí svaly, krv, kožu, orgány, vlasy a nechty tela?
sacharidy
Sacharidy spadajú do troch kategórií: cukry, škroby a celulóza alebo nestráviteľné vlákno. Nie všetky cukry a škroby sú nutrične rovnaké. Tabuľka cukru alebo sacharózy poskytuje to, čo odborníci na výživu nazývajú "prázdne kalórie". Ľudia by mali jesť viac škrobov a celulózy, ktoré sa nazývajú komplexné sacharidy. Celozrnný chlieb, zemiaky, ryža, celozrnné cestoviny, sušený hrášok a fazuľa, ovocie a zelenina sú vynikajúcimi zdrojmi komplexných sacharidov. Otázky: 1) Čo sú cukry, škroby a vláknina? 2) Je bežný stolový cukor uhľohydrát? 3) Vymenujte tri komplexné sacharidy.
vlákno
Ľudia dostanú diétnu vlákninu z nestráviteľných častí rastlinných potravín, ktoré sú tiež sacharidy. Existujú dva druhy vlákien: rozpustné a nerozpustné, založené na rozpustnosti vo vode. Oba druhy vlákien pridávajú do výkalov, pomáhajú udržiavať vodu, čo je mäkšie a ľahšie sa vylúčiť alebo vyčistiť. Vlákna pomáhajú predchádzať zápche. Otázky: 1) Uveďte dva typy vlákien. 2) Odkiaľ pochádza vlákno? 3) Z hľadiska výživy, prečo ľudia jedia vlákninu?
