Spotreba 3,5 uncí rýb alebo mäkkýšov najmenej dvakrát týždenne môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi a znížiť riziko mozgovej príhody a srdcového ochorenia, hovorí American Heart Association. Tilapia, domáci africký ryb s tenkou bielou dužinou a miernou chuťou, je všestranný a cenovo dostupný spôsob, ako zvýšiť príjem vašich morských plodov. Zatiaľ čo niektorí kritici hovoria, že tilapia nie je taká výživná voľba ako ostatné druhy morských plodov, odborníci ako registrovaná dietetikka Diane Wellandová tvrdia, že môže mať miesto vo vyváženej strave.
Obsah cholesterolu
Národný inštitút zdravotníctva hovorí, že kontrola množstva cholesterolu vo vašej strave vám pomôže udržať celkovú hladinu cholesterolu v krvi nízku. Zdravým dospelým sa odporúča, aby konzumovali viac ako 300 miligramov cholesterolu denne, zatiaľ čo ľudia s vysokým cholesterolom alebo s ochorením srdca v anamnéze by sa mali obmedziť na 200 miligramov denne. 87 gramov porcie varenej tilapie - približne 3 uncí - obsahuje 50 miligramov cholesterolu. Toto množstvo je menej cholesterolu na dávku, než by ste získali z chudej hovädzieho, bravčového alebo bezkatovej hydiny.
Obsah nasýtených tukov
Vaša hladina cholesterolu - najmä váš lipoproteín s nízkou hustotou alebo "zlý" cholesterol - je ovplyvnený nasýteným tukom vo vašej strave ešte viac ako váš cholesterol v potravinách. Tilapia má nízky obsah nasýtených tukov, pričom 0,8 gramu pri každom podaní 3 uncí. Menej ako 7 percent z vašich celkových denných kalórií by malo pochádzať z nasýtených tukov a ak ste na 2 000 kalóriovej diéte, dávka tilapie by splnila 5 percent tohto obmedzenia. Naproti tomu chudé kusy hovädzieho a bravčového mäsa obsahujú 1,1 až 3,5 gramov nasýteného tuku v porci.
Omega-3 a omega-6 mastných kyselín
Ryby a mäkkýše obsahujú kyselinu eikosapentaenovú a kyselinu dokosahexaenovú, dve omega-3 mastné kyseliny spojené s nižším cholesterolom v krvi. Tilapia má menej týchto prospešných tukov ako väčšina druhov morských plodov. Podávanie 3-unca má asi 0,12 gramu, zatiaľ čo losos obsahuje až 1,9 gramu na porciu. Okrem toho štúdia publikovaná v roku 2008 v časopise Journal of the American Dietetic Association naznačuje, že tilapia je bohatá na omega-6 mastné kyseliny. Pomer nízkych omega-3 k vysokým obsahom omega-6 mastných kyselín v tilapii môže spôsobiť, že ryby nie sú tak dobrou voľbou ako iné ryby pre ľudí, ktorí sa zaoberajú zdravím srdca.
Odporúčania pre odborníkov
V "Dnešnom dietetiku" spoločnosť Welland ubezpečuje, že morské plody - vrátane tilapie - by mali byť zahrnuté v strave určenom na udržanie vašej zlej hladiny cholesterolu pod kontrolou. Kľúčom je konzumovať rôzne druhy rýb a mäkkýšov, ktoré sú pripravené metódou s nízkym obsahom tuku, ako je pečenie, pečenie alebo parenie počas celého týždňa. Napríklad, ak máte tilapiu na večeru jednu noc, mať rybu ako pstruh, ktorý je vysoký obsah omega-3 mastných kyselín ďalšiu noc.
