V oblasti výživového výskumu rozdeľuje línia myšlienok potraviny do troch skupín: slabá kyselina, alkalizujúca a okysľujúca. Kategórie sa vzťahujú na to, ako potravina ovplyvňuje vaše telo, nie na to, či má nízke, vysoké alebo neutrálne pH. Ako tvrdia autori "Kyselina-alkalická diéta pre optimálne zdravie", kyslé jedlá, rovnako ako niektoré alkalické, môžu spôsobiť, že vaše telo produkuje kyselinu, ktorá vedie k zápalu, keď ju budete jesť.
O zápaloch
Naturopatická lekárka Jessica K. Blacková hovorí, že zápal je zdravou imunologickou odpoveďou na traumu a pomáha telu uzdravovať sa. Dlhodobý zápal je však znakom toho, že niečo udržuje váš stav, aby sa zlepšil, alebo vás neustále ubližuje. Zástancovia protizápalovej diéty sa domnievajú, že niektoré potraviny môžu spôsobiť chronický zápal.
Okysľovanie potravín
Jednoducho povedané, acidifikačné potraviny produkujú kyseliny počas metabolizmu. Zahŕňajú zdroje uhľohydrátov, bielkovín a tuku. Mäso, mliečne výrobky a strukoviny napríklad obsahujú proteíny, ktoré vedú k tvorbe aminokyselín. Ostatné okysľujúce potraviny zahŕňajú jedlá celých a rafinovaných zŕn, orechy, semená, kečup, horčica, majonéza, sladkosti a biely cukor. Káva, kakao, čaj a víno tiež zvyšujú kyslosť vo vašom tele.
Ovplyvňujúce účinky potravín
Jedným zo zástancov protizápalovej diéty je Larry Trivieri, Jr., spoluautor "Príručky pre potraviny alkalických kyselín". Patrí k tým, ktorí veria, že nadmerná konzumácia kyselinotvorných potravín spôsobuje, že vaše obličky, pľúca a koža na odstránenie vápnika, draslíka a horčíka z vašich kostí a tkanív, aby sa pH vášho tela vrátilo do rovnováhy. Vaše svaly sú tiež poklepané na alkalinizing aminokyseliny. Miešanie živín vedie k zdravotným problémom, ktoré zahŕňajú zápal kĺbov, osteoporózu a obličkové kamene. Christopher Vasey, naturopathický lekár, ďalej vysvetľuje, že príliš veľa kyselín zapáči vaše orgány. Navrhuje, že podráždenie kože a infekcie močových ciest sú len dva výsledky takýchto zápalov.
Anti-zápalová diéta
V protizápalovej strave sa nevyžaduje odstránenie zdrojov bielkovín, sacharidov a tukov. Ako vysvetľuje Vasey vo svojej knihe: "Adekvátny príjem bielkovín je nevyhnutným predpokladom toho, aby sa alkalické minerály dostali do tkaniva správne." Rovnako vaše telo potrebuje aj tuky a sacharidy. Vasey odporúča, aby ste jedli menu obsahujúce 60 až 80 percent alkalizujúcich potravín na obnovenie a udržiavanie rovnováhy pH Vášho tela. Christopher P. Cannon, lekár, ktorý spolu s autorom Elizabeth Vierck napísal "Kompletný sprievodca Idiotom k protizápalovej diéte", ponúka ďalšie pokyny: Jedzte orechy a strukoviny jeden až trikrát denne; získajte dve dávky živočíšnych bielkovín denne; a obmedziť mliečne výrobky na dve denné dávky s nízkym obsahom tuku. Navyše jesť každý deň zdroj omega-3 mastných kyselín. Možnosti zahŕňajú ľanové semená, sóju, vlašské orechy a mastné ryby, ako je losos a sardinky. Kniha vám tiež odporúča piť malý alkohol a užívať multivitamín denne.
Záverečné zváženie
Je zrejmé, že protizápalová strava zahŕňa zdravé potraviny, ktoré sa vo všeobecnosti odporúčajú pre dobré zdravie. Potravinový plán vás tiež odvádza od špatných zdrojov výživy. Napriek tomu oznámte svojmu lekárovi akékoľvek príznaky, ak sa necítite dobre. V závislosti od vašej diagnózy nemusí byť jednoduchá zmena stravy dostatočná na obnovenie vášho zdravia.
