Salmonella je baktéria, ktorá môže spôsobiť infekciu známu ako salmonelóza. V mnohých prípadoch je infekcia mierna, čo spôsobuje gastrointestinálne ťažkosti. Niektoré prípady však vyžadujú okamžitú liečbu antibiotikami. Potraviny vyrobené zo zložiek z živočíšnych zdrojov, ako sú vajcia, môžu obsahovať salmonelu. Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb odporúčajú, aby ste sa vyhli jedlu surovému alebo nevarenému hovädzím mäsom, hydine alebo vajcom. Jedenie nespracovaných sušienok, ktoré majú vajcia, môže spôsobiť salmonelu.
príznaky
Väčšina ľudí so salmonelou vykazuje príznaky hnačky, brušné kŕče a horúčku. Choroba môže trvať až sedem dní a mnoho ľudí sa zotaví bez liečby. Malé deti, starší ľudia a ľudia s poškodenými autoimunitnými systémami však môžu mať ťažkú hnačku, ktorá si vyžaduje hospitalizáciu. Ak sa infekcia rozšíri do krvného obehu, lekári predpíšu antibiotiká. Zvyčajne nie sú žiadne dlhodobé dôsledky, ale môže trvať niekoľko mesiacov, kým sa vaše črevné pohyby vrátia do normálu.
príčiny
Baktérie salmonely sa nachádzajú v črevných traktoch zvierat a ľudí. Ľudia zvyčajne dostávajú salmonelu z potravy kontaminovanej výkalmi zvierat. Tieto potraviny sú zvyčajne zvieracích zdrojov, ale rastliny môžu byť tiež kontaminované salmonelou. Dôkladné varenie zabíja baktérie. Manipulátori s potravinami, ktorí si po použití kúpeľne nemusia umývať ruky mydlom, môžu kontaminovať jedlo. Niektoré domáce zvieratá, najmä plazy, môžu prenášať baktérie na človeka. Po dotyku plazov alebo vtákov by ste mali umyť ruky.
odporúčania
Surové alebo nevarené vajcia môžu obsahovať salmonelu. Ak používate vajcia vo vašom sušienku, je dôležité, aby ste nejívali surové cesto. Tiež by ste sa mali uistiť, že dôkladne pripravíte sušienky. Vložte špáradlo o dva palce od okraja panvice. Ak špáradlo vyčistí čisté alebo takmer čisté, sušienky boli varené. Aj keď test zubnej kefky je zvyčajne dostatočný, môžete použiť aj vnútorný teplomer, aby ste zabezpečili, že by sušienky boli dôkladne uvarené. Vnútorná teplota by mala byť minimálne 160 stupňov Fahrenheita.
Opatrenia
Ak si myslíte, že máte salmonelu, poraďte sa so svojím lekárom. Ak máte hnačku, je dôležité, aby ste zostali hydratované a pili veľa tekutín. Ďalšie stavy môžu spôsobiť príznaky, ktoré sú podobné salmonelám. Ak ste boli infikovaný, prejavia sa príznaky v priebehu 12 až 72 hodín po infekcii. Vždy si umyte ruky predtým, ako urobíte vaše sušienky, aby ste predišli salmonelám alebo inému typu ohniska. Mali by ste si tiež umyť ruky po manipulácii so surovými vajcami alebo mäsom.
