Na mäso sa objaví zmrazenie mrazom, keď zmrazené molekuly z vody odchádzajú z jedla a prilepia sa k najchladnejším častiam mrazničky. Toto dehydruje mäso a vybledne. Mäso môže mať v niektorých častiach šedú farbu. Hoci mäso mrazené mrazom nemusí vyzerať chutne, môžete ho bezpečne variť bez rizika chorôb prenášaných potravinami.
príčiny
Mäso mrazom na vašom mäse mohlo byť spôsobené skladovaním mäsa v mrazničke dlhší čas. Nevarené mäso pravdepodobne ostane čerstvé a vyhnite sa horeniu mrazom, ak sa použije pred štyrmi až 12 mesiacmi. Ak zmeníte teplotu mrazničky, mohlo by to tiež spôsobiť, že mäso udržuje mrazenie. Teplota mrazničky by mala byť nastavená na 0 stupňov Fahrenheita, aby sa zabránilo spáleniu mrazničkou. Ak sa jedlo neuchováva v vzduchotesnom obale, je tiež ohrozené horenie mrazom.
význam
Chladenie mrazom neznamená, že mäso je nebezpečné jesť, len suché v určitých oblastiach, podľa ministerstva poľnohospodárstva USA. Keďže kvalita mäsa môže byť ohrozená, pravdepodobne nebudete chcieť variť časti hovädzieho mäsa, ktoré utrpeli mrazenie. Namiesto toho oddeľte časti, ktoré boli ovplyvnené, a variť zvyšok mäsa.
príprava
Ak sa rozhodnete uvariť mäso vypálené mrazničkou, najskôr ho môžete rozmraziť v chladničke alebo ho pripraviť priamo z mrazeného stavu. Malé kusy mäsa môžu iba sedieť cez noc v chladničke na rozmrazovanie, zatiaľ čo väčšie rezy môžu trvať dva až tri dni. Ak budete variť mrazené mäso priamo z mrazničky, bude trvať približne jeden a pol krát dlhšie na varenie.
dôležité informácie
Ak bolo mäso hlboko mrazené, zvážte jeho vyradenie namiesto varenia a podávania misky. Vypaľovanie mrazničkou negatívne ovplyvňuje chuť a štruktúru mäsa. Keď budete variť a budete jesť mäso mrazené v mrazničke, môžete si všimnúť, že textúra je žuvacia a chuťové nápoje sa kvôli nedostatku vody stratili.
