Marinovanie tuniaka ahi - alebo akéhokoľvek iného druhu rýb - nie je úplne nevyhnutné, pretože je to pre tvrdšie kusy mäsa. Na rozdiel od hovädzieho mäsa, ryba je prirodzene citlivá a dostáva menej ako je varená, čo je dôvod, prečo sušené ryby sú suché a tvrdé. Je možné marinovať ahi tuniak, aby ste pridali chuť, ale musíte dávať pozor, aby ste ho nezasiavali príliš dlho. Dobrá marináda ahu tuniaka bude pozostávať z oleja, malého podielu kyseliny, ako je citrusová šťava, sójová omáčka alebo víno a niektoré bylinky a korenie na ochutenie.
Krok 1
Opláchnite svoje ahi tuňákové steaky pod chladnou tečúcou vodou a vysušte ich papierovými uterákmi.
Krok 2
Nalejte asi polovicu šálky olivového oleja do malej misy. Pridajte asi polovicu toľko šťavy z ananás. Presné čiastky budú závisieť od toho, koľko vajíčok z tuniaka ahi sa marinujete. Chcete dosť tekutiny, aby ste ich úplne pokryli.
Krok 3
Pridajte stlačenie limetkovej šťavy a ochutnajte marinádu. Nastavte pomery prísad podľa vašej chuti.
Krok 4
Zmiešajte každú škoricu, škoricu, cesnakovú soľ a prášok z chilli. Chuť marinády a upravte korenie.
Krok 5
Umiestnite steaky z tuniaka ahí do plastového vrecka na zips dostatočne veľké, aby ich držali a zatvárali bez toho, aby sa trhali.
Krok 6
Pridajte marinádu a masírujte tašku tak, aby úplne pokryla steaky z tuniaka ahi. Uzavreté vrecko tesne uzavrite a vrecko umiestnite do chladničky na dve hodiny. Odstráňte ahi steaky, nechajte prebytočnú marinádu odčerpávať a pripravte ich, ale nechcete.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Papierové uteráky
- Malá misa
- Olivový olej
- Ananásový džús
- Limetkový džús
- škorica
- klinček
- Cesnaková soľ
- Chilli prášok
- Plastová taška na zips
Tipy
- Experimentujte s rôznymi olejmi, kyselinami a koreninami a vytvorte si vlastnú jedinečnú marinandu.
varovanie
- Nikdy marinovať filé na ryby dlhšie ako dve hodiny alebo kyslé v marinády začne variť.
