Vaše telo pH - miera kyslosti alebo zásaditosti - zohráva kľúčovú úlohu vo vašom zdraví, pretože príliš kyslé alebo príliš alkalické podmienky môžu zastaviť správne fungovanie vašich enzýmov, v podstate zastavenie bunkovej funkcie. Alkalická strava je založená na myšlienke, že potraviny, ktoré budete jesť, môžu ovplyvniť pH vášho tela a prokurátori tvrdia, že sa zameriavajú na potraviny s alkalickými formami pre najmenej 70 percent dennej stravy, ktoré budú bojovať proti chorobám a budú prospešné pre vaše zdravie. Hoci nie je dostatok vedeckých dôkazov na podporu zdravotných tvrdení spojených s alkalickou stravou, má niektoré preukázané prínosy pre zdravie a môže to byť zábavný a udržateľný plán.
Výhody plánu alkalickej stravy
Nie všetky výhody alkalickej stravy sú podporované vedou. Napríklad neexistujú žiadne presvedčivé dôkazy, ktoré by preukázali, že zásadná diéta môže zabrániť rakovine - spoločnému údajnému prínosu pre zdravie - podľa recenzného dokumentu publikovaného v časopise Journal of Environmental and Public Health v roku 2012.
Revízia však uvádza, že po alkalickej diéte môže zvýšiť pomer draslíka k sodíku vo vašom tele, čo podporuje zdravie kostí a svalov a môže tiež znížiť riziko srdcových ochorení, vysvetľuje recenzia. Typická alkalická strava je tiež vysoká v horčíku, čo je minerál nevyhnutný pre bunkovú funkciu. Horčík tiež pomáha telu používať vitamín D - hormón nevyhnutný pre zdravé kosti - tak po alkalickej diéte môže vaše telo lepšie využiť vitamín D. Alkalická strava môže tiež zvýšiť vaše hladiny rastového hormónu, zlúčeniny dôležité pre zdravie srdca , ako aj kognitívne funkcie.
Alkalické potraviny zdôrazniť
Najmenej 70 percent vašej stravy by malo pochádzať z potravín s alkalickými formami. Patrí sem takmer všetka zelenina - s výnimkou nakladaných zeleniny a kapusty. Zamerajte sa na listy zeleniny pre vašu zásaditú stravu, ako je pšeničná tráva, klíčky, kale, púpava a jačmeň. Jedzte alkalické koreňové zeleniny, ako koreň repy, kohlrabi a reďkev. Niektoré ovocie sú tiež alkalické formovanie, s vápnom, citrónom, avokádom, čerešňami, melónom a zrelými banánmi medzi vašimi najlepšími možnosťami.
Pre zdravý tuk, dosah na kokos, ľanové semienko, olivový olej a sezamový olej. Najmä olivový olej je dodávaný s antioxidantmi a nenasýtenými tukami prospešnými pre kardiovaskulárne zdravie, zatiaľ čo ľanový olej obsahuje esenciálne omega-3 mastné kyseliny, ktoré znižujú zápal a podporujú funkciu mozgu. Môžete tiež získať zdravý tuk z alkalických orechov, ako sú mandle a borovica.
Vyberajte celé zrná, ako je kamut, pohánka, proso a špalda, a získajte zásadité jedlá a bielkoviny so šošovicou. Lima fazuľa, biela fazuľa a sójové bôby - obidve zrelé semená a edamame - tiež dobre fungujú v alkalickej strave. Iné sójové produkty, ako tofu, ponúkajú alkalický zdroj bielkovín.
Hydrát s vodou, rovnako ako bylinné a zelené čaje, osladené s alkalickým sladidlom, ako stevia v prípade potreby. Pridajte chuť k jedlu s alkalickými koreninami, vrátane semien feniklu, rasce, rasca a sezamu.
Kyslé potraviny, ktoré treba vyhnúť
Až 30 percent denného príjmu potravy môže pochádzať z kyselinotvorných potravín, ak dodržiavate zásaditú diétu.
Obmedzte rafinované zrná, ako je biely chlieb, a namiesto toho sa rozhodnite pre celozrnné verzie. Zatiaľ čo celozrnný chlieb je stále mierne kyslý, je to menej kyslej alternatívy ako biely chlieb, kukuričné tortilly alebo kyslé chleby. Jesť kyslé ovocie - skupina, ktorá obsahuje mandarínky, ananás, mandarínka, maliny a nezrelé banány - s mierou.
Väčšina mäsa je vysoko kyslá, s hovädzím mäsom, sardinkami, bravčím mäsom, tuniakmi a teľacím mäsom medzi najaktívnejšími. Diéty ako kuracie, lososové a sladkovodné ryby sa stále počítajú ako kyslé jedlá, ale sú menej kyslé ako hovädzie. Budete tiež potrebovať zakryť príjem vašich mliečnych výrobkov - s výnimkou cmaru, ktorý je zásaditý.
Vyvarujte sa varenia kyselinotvornými olejmi, vrátane masla, margarínu, kukuričného oleja a slnečnicového oleja, a vyhnite sa kyselinám tvoriacim orechy ako arašidy a pistácie. Minimalizujte používanie niektorých korenín, vrátane kečupu, horčice, mayo a sójovej omáčky.
Drž sa ďalej od spracovaných potravín; konzervované jedlá a mikrovlnné večere sú vysoko kyslé. Budete tiež musieť obmedziť kyslo-tvoriace nápoje ako cukor-osladené šťavy koktaily, káva, pivo, víno a likér.
Alkalické možnosti raňajok
Začnite svoj deň s vysoko bielkovým, zásaditým tvarovaním tofu. Stačí rozdrobiť tofu do kúskov - veľkosť kusov - tak, aby sa podobal štruktúre míchaných vajec - a pridajte svoje obľúbené alkalizing vegetariáni. Pridajte varené korenie, huby a štipku kajenskej korenie na špicatý výkrik, alebo skúste bok choy, zelené horčice a čerstvý strúhaný zázvor pre ázijské inšpirované jedlo s alkalickými zložkami.
Ak dávate prednosť raňajkám s viacerými sacharidmi, pripravte si prosa v nesladenom mandľovom mlieku - neustále sa miešajte, aby ste predišli popáleniu - vytvoriť zdravú alkalizačnú kašu. Nahrejte vaňovú kašu s nakrájanými mandľami a nakrájanými sušenými figami alebo pridajte nakrájaný banán a pomlčku škorice.
Obedy a večere pre alkalickú diétu
Na výrobu zdravých obedov a večerov používajte zásadité zložky. Pretože listová zelenina patrí medzi najzákladnejšie vegetariány, vychutnáva si veľký zelený šalát na alkalickej strave je nepríjemná. Pridajte šálku do šalátu pridaním polovice šálky varenej šošovice, niekoľkých blokov grilovaného tofu alebo malého porcie grilovaného kuracieho alebo lososového mäsa a vytvorte si vlastný zdravý korenený podmorský obväz so zmesou cmaru, olivového oleja, oregana a kajenské korenie. Pre šalát inšpirovaný ázijskými krajinami, top zeleniny s edamame, drvenou mrkvou a pečenými kusmi tofu; potom urobte obväz zo sezamového oleja a čerstvého strúhaného zázvoru.
Urobte ľahkú a zásaditú polievku varením vašich obľúbených zeleniny v zelenine s nízkym obsahom sodíka a potom sa presuňte do edamame, morskej zeleniny a tempehu pre vysokokvalitné bielkoviny a pridanú chuť. Vytvorte srdečnejšiu polievku pridaním polovice šálky varených kamutov alebo špaldových cestovín do misy pred podávaním.
Cestoviny vyrobené z alkalických zŕn, ako napríklad kamut, môžu na večeru uspokojiť i nutkanie na chuťové jedlá. Vytvorte si vlastné alkalické omáčky na cestoviny doma pomocou kuchynského robota; vyskúšajte jednu vyrobenú z paradajok, čerstvého cesnaku, olivového oleja a bazalky pre tradičnú paradajkovú omáčku, alebo praženej praženej múky s mletým cmarom a šalviou, až kým nevyberie krémovú konzistenciu.
Vytvorte alkalickú chili s bielou fazuľkou, šošovicou a vašou obľúbenou zeleninou a podávajte ju na posteli s dusenou zeleninou. Ak máte chuť na extra sacharidy alebo bielkoviny, jesť chilli s malou časťou grilovaného kuracieho mäsa alebo plátkom celozrnného alebo naklíčeného chleba.
Občerstvenie a návrhy
Občerstvenie na zásaditú stravu môže byť jednoduché; užite si zrelý banán, pár plátkov melóna alebo unce mandlí. Ak máte trochu viac času na prípravu občerstvenia, vyskúšajte štvrtinu-avokádo nalepené lyžicou lúpanej semienok slnečnice a mrholenie medu. Alternatívne zmiešajte zásaditý smoothie z mandľového mlieka, niekoľko nasekaných kel, niekoľko čerstvých fíg alebo zmrazený banán a lyžičku mandľového masla.
Udržujte svoj pohľad
Alkalická strava má niekoľko potenciálnych výhod. Budete pravdepodobne jesť veľa zásaditých plodov a zeleniny každý deň, čo môže znížiť vaše riziko kardiovaskulárnych ochorení. Budete zdôrazňovať bielkoviny získané z rastlín na červenom mäse, ktoré môžu tiež zvýšiť zdravie srdca.
Veľký počet obmedzených potravín na zásaditú stravu však môže ťažko sledovať, najmä ak niektoré z vašich starých diétnych sponiek spadajú do kategórie "vysoko kyslé". A mnohé kyseliny tvoriace potraviny majú skutočné prínosy pre zdravie. napríklad kura bez kože je bohatým zdrojom bielkovín, zatiaľ čo maliny a ananás dodávajú esenciálnu vlákninu a vitamín C.
Ak máte problémy s obmedzeniami alkalickej stravy, obráťte sa na profesionálneho odborníka na výživu, ktorý vám pomôže vytvoriť plán stravovania, ktorý zahŕňa hlavné pojmy alkalickej stravy, ale stále vyhovuje vašim individuálnym potravinovým preferenciám.
