Kukurica pochádza zo Severnej Ameriky a má dlhú históriu v americkej kuchyni, ale v poslednej dobe bola zneužitá podporovateľmi nízkokarbohydrátových a primárnych diét. Kukurica poskytuje viaceré zdravotné výhody a živiny vrátane dostatku vlákniny, ktoré môžu ovplyvniť tráviaci proces. Kukurica je odolná zelenina, ktorá sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi a dobre funguje s mnohými rôznymi prísadami a pokrmmi.
kukurica
Kukurica je základom mnohých amerických diét a priemerný Američan konzumuje 25 libier kukurice každý rok, podľa Centrov pre kontrolu a prevenciu chorôb. Počas letných mesiacov môžete kúpiť čerstvú kukuricu, ale konzervované a mrazené kukurice sú k dispozícii po celý rok a zápas čerstvej kukurice v nutričnom obsahu. Uchovávajte čerstvú kukuricu v chladničke a ešte stále zachováva svoju čerstvosť.
Zdravotné výhody
Kukurica obsahuje vlákninu, bielkoviny, sacharidy a niekoľko vitamínov a minerálov v nízkokalorickom balení. Jedna polovica pohára porcie varenej kukurice poskytuje 2 g vlákniny a 3 g bielkovín. Obsahuje tiež 8% odporúčaného denného množstva vitamínu C a 2% odporúčaného denného množstva železa. Keďže vaše telo absorbuje železo lepšie v prítomnosti vitamínu C, táto kombinácia je mimoriadne výživná.
Trávenie kukurice
Potraviny, ktoré obsahujú vlákninu a uhľohydráty, môžu spôsobiť tvorbu plynu v črevnom trakte. Kukurica, ako zemiaky, pšenica a cestoviny, môže vyvolať tvorbu plynu v hrubom čreve. Ak pocítite črevný plyn po konzumácii kukurice, nezabudnite, že je to veľmi časté; priemerná osoba skutočne prechádza plynom cez flatulenciu 14 až 23 krát denne, podľa Národného ústavu pre diabetes a tráviace a obličkové choroby. Ak zistíte, že vedľajšie účinky konzumácie kukurice sú príliš nepríjemné, experimentujte s vašou stravou.
nápady
Pridajte kukuricu na polievky, jahody a chilli, aby ste zvýšili obsah bielkovín a vlákien. Urobte čerstvú kukuricu salsa s paradajkami a zelenými chilli a použite ju ako topping na grile ryby. Podávajte čerstvú kukuricu s paprikou a nasekanou šunkou. Podávajte čerstvú kukuricu s nakrájanými cukornatkami a fazuľami a podávajte s múkou tortilla alebo listy hlávkového šalátu, aby ste získali obal s vysokým obsahom bielkovín.
