Mnoho Američanov v súčasnosti sleduje ich hmotnosť, rovnako ako ich hladinu cholesterolu. Vysoké hladiny cholesterolu v sére sú spojené so zvýšeným rizikom srdcového infarktu a mŕtvice, podľa Harvard School of Public Health. Zatiaľ čo sa niektorí ľudia rozhodnú vyrezávať mäso zo svojej stravy úplne, mäso ako kuracie mäso a dokonca aj kačica môžu byť konzumované s mierou.
Kačacie mäso
Kačacie mäso nie je bežným jedlom pre väčšinu Američanov. Je ťažšie nájsť v obchodoch, ale často sa podávajú v upscale reštauráciách. Vo všeobecnosti je kačacie mäso tučnejšie než iné mäso z hydiny, ktoré má olegantnú chuť. Podľa ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov nemá kačacie mäso žiadne uhľohydráty, vlákninu ani cukry, ale je bohaté na bielkoviny, železo a vitamíny B, ktoré sú nevyhnutné pre metabolizmus.
Definícia cholesterolu
Cholesterol je mastná látka, ktorú prirodzene produkujú všetci ľudia a zvieratá. Slúži na vytvorenie hormónov a umožnenie trávenia vitamínov rozpustných v tukoch. Hoci je niektorý cholesterol prospešný, príliš veľa môže byť pre srdce škodlivé. American Heart Association odporúča obmedziť denný príjem cholesterolu na 300 miligramov pre zdravých jedincov a na 200 miligramov denne pre tých, ktorí majú srdcové ochorenie alebo vysoký cholesterol.
Cholesterol v kačacích mäsách
Podľa ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických, 1 porce kačacieho mäsa má približne 25 miligramov cholesterolu, či je koža zapnutá alebo vypnutá. Kačacie mäso je zriedkavo konzumované v porciách, ktoré sú malé, ale je pravdepodobné, že človek konzumuje až 100 miligramov alebo viac cholesterolu pri jedle kačacieho mäsa.
Nasýtený tuk
Diétny cholesterol nie je jediná vec, ktorá zvyšuje hladinu cholesterolu v tele. American Heart Association uvádza, že nasýtený tuk je vlastne hlavnou príčinou vysokého cholesterolu v krvi. Nasycený tuk sa nachádza len v živočíšnych produktoch, ako je mlieko, syr, hovädzie a kačacie mäso. Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických uvádza, že 1 unca kačacieho mäsa s kožou má 3,7 gramov nasýteného tuku, zatiaľ čo 1 oz bez kože má 1,1 gramov nasýteného tuku. American Heart Association odporúča udržiavať nasýtený príjem tukov na menej ako 7 percent celkových kalórií každý deň.
odporúčania
Zatiaľ čo kačacie mäso obsahuje cholesterol a nasýtený tuk, môže sa naďalej zapájať do odporúčaní American Heart Association pre zdravie srdca, keď sa jedí v malých dávkach. Jedenie iba prsníka kačice a jedenie bez kože môže tiež pomôcť znížiť obsah nasýtených tukov a cholesterolu.
