Odparované mlieko je mlieko, ktoré sa koncentrovalo o 60 percent, v množstve mliečneho tuku od 8 percent v celom odparovanom mlieku až po 0,5 percenta v odparovanom odstredenom mlieku. Odparované mlieko sa často používa na zvýšenie textúry a chuti, keď sa pridáva do pečených receptov kuracieho mäsa. Bez ohľadu na to, či nemáte mlieko na odparovanie alebo hľadáte náhradu za nízky obsah tuku alebo bez mliečnych výrobkov, existuje veľa nápadov na výmenu odparovaného mlieka.
Náhradné návrhy
Môžete nahradiť iné zložky domácnosti za odparované mlieko, ako je ľahká šľahačka, aby ste získali krémovú, chuťovú vôňu. Môžete tiež kombinovať plnotučné mlieko s pol a polom, aby ste získali náhradnú výmenu mlieka; napríklad pre 1 šálku odparovaného mlieka, použite? šálky plnotučného mlieka a? pohár pol a pol. Ak nemáte náhradu, urobte si vlastné vyparené mlieko vriacím 2? šálky pravidelného mlieka v omáčke, až kým sa nestane 1 šálka, aby sa mlieko nikdy nedostalo do bodu varu. Ak chcete získať rovnakú textúru ako odparované mlieko, vezmite si práškové mlieko a pripravte ho podľa pokynov, ale používajte iba 40% kvapaliny.
Návrhy na zníženie tuku
Ak pečiete, pečiete alebo pečiete kurča, ktoré vyžaduje vyprázdnené mlieko, môžete odstrániť odparované mlieko v rovnakom množstve ako voľné tuky ako kuracie vývar, kuracie mäso alebo kondenzovaná polievka s vodou. Môžete tiež použiť ekvivalent nízkotučného alebo odstredeného mlieka alebo odparovaného odstredeného mlieka, ale majte na pamäti, že každá z týchto zložiek pravdepodobne spôsobí, že váš konečný výrobok bude znateľne menej bohatý a nie ako chuťový.
Zloženie na báze krému
Bez ohľadu na to, či pečiete kuracie prsia, pečiete fritézy kuracie mäso alebo vyrástrete kurací koláč, môžete nahradiť odparované mlieko množstvom rôznych kvapalín na báze krému. Návrhy omáčok obsahujú: 1 plechovku smotany z celeru s mliekom, smotana z kuracieho mäsa so smotanou, smotanou hubou s šľahačkou, smotanou zemiakov so zakysanou smotanou alebo smotanou brokolice s vývarom. Môžete tiež nahradiť kokosové mlieko v rovnakom množstve, ale pamätajte, že to pridá kokosovú vôňu do vášho jedla, takže táto možnosť nemusí byť vždy vhodná.
Vyprážané a pečené kurča
V prípade neprítomnosti odparovaného mlieka môžete vyprážané alebo pečené kurčatá vymeniť požadované odparované mlieko za podmáslí počas procesu pivovaru. Informačná webová stránka Ochef vysvetľuje, že cmar je najideálnejšou náhradou za vyprážanie kuracieho mäsa, pretože má správnu konzistenciu pre to, aby sa chlieb prilepil na mäso a zvýšil chuť jedla.
Alternatíva bez mliečnych výrobkov
Ak hľadáte spôsob, ako vaše jedlo bezpečne pre osoby s alergiou na mliečne výrobky, stále môžete používať vyparované mlieko tým, že urobíte svoju vlastnú náhradu, podľa webovej stránky Food.com. Pretrepte plechovku z kokosového mlieka s objemom 12 oz a kombinujte ho s 12 uncími ryžového mlieka v panvici s omáčkou s ťažkým dnom. Nechajte zmes vriec, dávajte pozor, aby ste ju nehorľali. Príležitostne premiešajte, kým množstvo kvapaliny nie je znížené o polovicu. Nechajte odparované mlieko vychladnúť pred uskladnením v chladničke. Keď sa mlieko môže po ochladení oddeliť, rýchlo ho rozmiešajte predtým, ako s ním budete variť.
dôležité informácie
Zatiaľ čo sa odstredené mlieko často používa ako náhrada za ťažké krémy, pretože obsahuje iba 7,9 percent tuku, možno hľadáte spôsob, ako znížiť celkový obsah tuku v receptúre. Keď varíte, pamätajte, že odparované mlieko poskytuje určitú štruktúru, hrúbku a chuť vášho jedla a jeho nahradením môže dôjsť k narušeniu niektorých charakteristík vašej potraviny, čo môže viesť k výtoku, jemnému alebo zakrivenému produktu.
