Steak sa môže týkať rezu hovädzieho, bravčového, zveriny alebo byvolov, ktoré sa zvyčajne podáva celé ako hlavné jedlo. Prípadne môžete krájať steak a používať ho v dusených, šalátových, sendvičových a iných jedlách. Zatiaľ čo varenie je menej bežným spôsobom, ako variť steak, môže sa maso podávať s chuťou a produkovať rovnomerne uvarené mäso. V závislosti od veľkosti výrezu sa na prípravu vareného steaku vyžaduje 10 až 24 minút. Tento proces je určený na jedno hovädzie, bravčové, zveriny alebo byvolie steaky.
Krok 1
Nechajte steak dosiahnuť izbovú teplotu asi 45 minút. Ak chcete sezamovať steak, vyčistite si vyberané korenie alebo bylinky do exteriéru mäsa pred odpočinkom v izbovej teplote. Soľ a korenie budú fungovať pekne pre väčšinu kusov.
Krok 2
Umiestnite hlbokú panvicu na vysokú teplotu a pridajte 3 palce hovädzieho mäsa. Prípadne môžete použiť zmes hovädzieho mäsa 1: 1 a vodu, ak máte nízku zásobu.
Krok 3
Pridajte hovädzie mäso do varu v panvici a pridajte steak. Vložte veko na panvicu a nechajte steak varte 6 minút na 1 palec hrúbky na každú stranu. Keď je steak hotový, mal by sa registrovať medzi 125 a 140 stupňov Fahrenheita pre hovädzie mäso, 145 a 155 stupňov Fahrenheita pre bravčové mäso alebo 160 a 165 stupňov Fahrenheita pre hru alebo byvoly, v závislosti od vašej preferovanej úrovne nesúladu.
Krok 4
Odstráňte steak z panvice a nechajte ho vychladnúť 10 minút. Podávajte alebo používajte varené steaky za tepla.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Steak, čerstvý alebo rozmrazený
- Deep panvica
- Hovädzí vývar
- Teploměr z mäsa
Tipy
- Horúci steak ihneď chladíme a konzumujeme do troch dní. Ak pracujete s hovädzím steakom, pridajte 3 minúty na palec hrúbky na stranu na čas varenia. Ak chcete znížiť obsah soli v steaku, zvoľte zásobu s nízkym obsahom sodíka.
