Či už máte radi topánky s omáčkou alebo len milujete ich priamo z viniča, paradajky sú zdravé ovocie a bohatý zdroj vitamínov A a C, rovnako ako kyselina listová. Obsahujú tiež širokú škálu prospešných živín a antioxidantov, vrátane lykopénu, kyseliny listovej, beta-karoténu a luteínu. Napriek svojim dobrým vlastnostiam niektorí ľudia ťažko tolerujú vyššiu hladinu kyseliny v rajčiakoch a ich derivátoch.
Tomato Intolerance Vs. alergie
Potravinové alergie sú abnormálne reakcie na potraviny, vyvolané imunitným systémom tela, zatiaľ čo intolerancia sa často určujú žalúdočnú nevoľnosť a črevné núdzi. Paradajky sú príčinou potravinových alergií a potravinovej intolerancie a môžu vyvolať celý rad nešpecifických reakcií.
U osôb s potravinovými alergiami na paradajky môže dôjsť k ťažkostiam s dýchaním, opuchom jazyka alebo hrdla a inými závažnými príznakmi. Ak máte takú reakciu, vyhnite sa tomuto ovoceniu. Tieto prípady závažných, potenciálne život ohrozujúcich alergických reakcií - známych ako anafylaktický šok - vyžadujú okamžitú lekársku pomoc alebo predtým predpísanú injekciu adrenalínu. Príznaky neznášanlivosti sú často menej závažné a môžu zahŕňať bolesť hlavy, hnačku, pocit pálenia alebo napätie pokožky alebo symptómy astmy.
Kyslý reflux a pálenie záhy
Pre niektorých ľudí môže vysoký obsah kyslosti v paradajkách spôsobiť alebo prispieť k problémom v zažívacom trakte, vrátane refluxu kyseliny a poruchy trávenia. Počas tohto žalúdočných štiav, žalúdok kyselina, ktorá sa dotýka sliznice pažeráka môže spôsobiť pálenie záhy, tiež známy ako kyslá porucha trávenia, nepríjemný pocit pálenia v strede hrudníka. Podľa Národného ústavu pre zdravie sa kyslý reflux spája, keď sa obsah žalúdka vráti späť do pažeráka - trubice, ktorá nesie potravu a tekutiny z úst.
GI trápenie a vedľajšie účinky
Tí, ktorí majú pocit citlivosti na ovocie, môžu trpieť problémami s GI vrátane bolesti žalúdka, hnačky a brušných kŕčov. Tieto rovnaké vedľajšie účinky z jedenia paradajok sú často spojené s inými potravinovými neznášanlivosťami, ako je pšenica a mliečne výrobky. Predtým, ako úplne vylúčite paradajky, uistite sa, že sú vinníkom tým, že budete mať denník na jedlo. Ak je potravina denník nie je osvetliť pôvod úzkosti, skúste vysekávanie všetky paradajky a výrobky na báze paradajok a pomaly sa integrovať ich späť do svojho jedálnička, zatiaľ čo v rovnakom čase nahrávania vašich GI skúsenosti. Môžete zistiť, že citrusové plody alebo mliečne výrobky skutočne spôsobujú tiesňu.
Uľahčite nepohodlie
Ak sú paradajky vinní, urobte kroky na zmiernenie príznakov zažívacieho traktu. Plánujte si užívanie paradajok spolu s ďalšími jedlami, pretože ich jedenie na prázdny žalúdok môže zvýšiť podráždenie a zápal. Alebo si prevezmite lieky, ktoré nie sú určené na predaj, na neutralizáciu kyslých účinkov potravín na báze paradajok spôsobujúcich pálenie záhy. Okrem toho môžete žuvačku ihneď po jedení žuť, pretože sa ukázalo, že pomáha zmierňovať príznaky gastroezofageálneho refluxu. Ak sa chystáte na paradajkovú omáčku, jedna stratégia pre zníženie obsahu kyselín má obsahovať asi 1,5 lyžičky jedlej sódy na dva veľké plechovky lúpaných, nakrájanými paradajkami. Sóda na pečenie pomáha neutralizovať kyselinu a zmierňuje príznaky trávenia.
