Glykemický index môže byť užitočným nástrojom na odhadnutie vplyvu jedla na vašu hladinu cukru v krvi, ale nemal by byť jediný spôsob, akým plánujete jedlo a občerstvenie. Potraviny, ktoré spôsobujú mierne až vysoké zvýšenie hladiny cukru v krvi, napríklad popcorn, môžu byť tiež bohaté na živiny, ktoré vaše telo potrebuje. Popcorn môže byť zdravým celozrnným občerstvením, ak ho pripravíte bez pridania tukov alebo soli.
Glykemický index
Glykemický index alebo GI hodnotí reakciu vášho tela na potraviny, ktoré obsahujú sacharidy. Čím dramatickejší je nárast krvného cukru po jedle, tým vyššie je, že jedlo sa pohybuje na stupnici od 1 do 100. Vaše telo strávi rýchlo potraviny s vysokým GI, čo môže spôsobiť výrazné výkyvy v krvi. Potraviny s nízkym GI alebo miernym GI sa strácajú pomalšie a spôsobujú menšie výkyvy. Hodnota GI u popcornu je podľa údajov z Nadácie Glykemického indexu mierna až vysoká, v rozmedzí od 55 do 89 rokov, pričom väčšina odrôd sa zaraďuje v polovici 50-tych rokov do polovice 60. rokov. Jednoduché popcorn popcorn s nízkym obsahom vzduchu má nižší GI ako komerčné značky. Množstvo premenných môže ovplyvniť hodnotu GI popcornu, vrátane rozmanitosti kukurice, spôsobu varenia a prísad pridaných počas komerčného spracovania.
význam
Škroby v kukurici sa premieňajú na glukózu strednou až vysokou rýchlosťou, čo dáva popcorne strednú až vysokú hodnotu GI. Avšak klasifikácia GI potravín nemusí nutne odrážať jeho nutričnú hodnotu, uvádza americká asociácia diabetes, alebo ADA. Pri príprave popcorn bez soli, masla alebo oleja je popcorn výživným, plniacim snackom, hovorí ADA. Vlákno v popcorne podporuje zdravé trávenie a môže vám pomôcť udržať alebo schudnúť tým, že sa naplníte nízkokalorickými krmivami.
Nutričný obsah
Dve šálky popcorn popcorn vzduchu majú 62 kalórií, 1 g tuku, 12 g sacharidov a 2 g vlákniny. Vlákno v tejto porcii popcornu predstavuje podľa odporúčaní Ústavu medicíny 8% odporúčaného denného príjmu vlákniny 25 g pre ženy mladšie ako 50 rokov a 5% odporúčaného denného príjmu pre mužov mladších ako 50 rokov. Sacharidy v popcorn popcorn poskytujú energiu bez množstva kalórií a takmer bez tuku.
Vyvažovanie potravín
Ak používate hodnotu GI potravín na sledovanie vašej hmotnosti alebo na reguláciu hladiny cukru v krvi, kombinovanie potravín s nízkym GI s potravinami s miernym GI a vysokým GI po celý deň môže mať za následok diétu s miernym GI podľa Glykemickej Index Foundation. Nadácia odporúča konzumovať aspoň jedno potraviny s nízkym GI na každom jedle, aby sa vyvážila glykemická účinnosť potravín, ktoré konzumujete.
Návrhy
Pripravte obyčajnú popcorn vo vzduchovom popper, aby ste zabránili pridávaniu extra tuku a kalórií. Bezsolné bylinné koreniny pridávajú chuť popcorn bez sodíka. Keď si zakúpite mikrovlnnú popcornu, pozorne si prečítajte nálepku s údajmi o výživovej hodnote. Niektoré značky komerčne pripravenej popcorn majú vysoký obsah tuku, sodíka a kalórií. Ak nemôžete odolávať popcorn vo filmoch, vezmite si vlastnú popcorn popcorn - veľká taška s popínavým popcornom zakúpená v kine môže mať až 80 g tuku.
