Enterické baktérie prirodzene žijú v črevách zvierat a ľudí. Avšak existujú niektoré typy baktérií, ktoré sa nachádzajú v črevných traktoch zvierat, ktoré môžu spôsobiť ochorenie a kruté reakcie, keď sa ľudia nakazia s nimi. Môžu spôsobiť miernu infekciu, ako napríklad jednoduchý prípad otravy jedlom, alebo môžu spôsobiť závažné infekcie v celej komunite a viesť k ranám.
Salmonella
Existuje mnoho rôznych typov baktérií salmonely. V správe univerzity v Južnej Floride sa uvádza, že salmonely sú pre človeka infekčné a môžu spôsobiť choroby medzi ľuďmi a zvieratami. Baktérie Salmonella sú hlásené ako príčina č. 1 otravy potravou u ľudí. Zvyčajne sa prenáša z vtákov, kurčiat, divokých hlodavcov a plazov.
Escherichia coli
Escherichia coli, tiež známa ako E. coli, sa zvyčajne vyskytuje v intestinálnom trakte ľudí a zvierat. Centra pre kontrolu chorôb a prevenciu hlásia, že väčšina typov E. coli nie je škodlivá. Existujú niektoré, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie. Tieto vlákna E. coli sú tiež známe ako Enterotoxigenic Escherichia coli alebo ETEC. ETEC produkuje toxíny, ktoré spôsobujú, že výstelka čriev produkuje a uvoľňuje nadmernú tekutinu, čo spôsobuje hnačku. je názov daný skupine E. coli, ktoré produkujú špeciálne toxíny, ktoré stimulujú výstelku čriev, čo spôsobuje vylučovanie nadmernej tekutiny, čo spôsobuje hnačku. Vysoko rizikové potraviny, ktoré môžu mať ETEC na nich, sú surové ovocie, surové ryby a mäso, surové mliečne výrobky a neupravená voda.
Campylobacter
Campylobacter jejuni je baktéria, ktorá spôsobuje infekčné ochorenie známe ako campylobakterióza. Ak ste infikovaní kampylobaktériou, CDC hlási, že budete mať viac ako pravdepodobne hnačku, bolesť brucha, kŕče a horúčku do dvoch až piatich dní po vystavení baktériám. V niektorých prípadoch sa môže rozšíriť do krvného obehu a stať sa veľmi vážnym. Infekcia môže pochádzať z kontaminovaného mäsa, mlieka, vody alebo kontaktu s infikovanou stoličkou.
Shigella
Shigella je baktérie, ktorá sa nachádza v tropickom podnebí. Podľa správy Kalifornskej univerzity zriedkavo postihuje ľudí, ale ak cestujete tropickou oblasťou, existuje riziko kontaktu. Shigella sa objavuje v Spojených štátoch, pričom CDC informuje, že v priemere je každý rok hlásených 14 000 prípadov. Shigellóza je bakteriálna infekcia spôsobená expozíciou baktérií shigella a po 24 až 48 hodinách infekcie príde s príznakmi krvavej hnačky, horúčky a brušných kŕčov. Baktérie sa prenášajú z človeka na človeka, alebo sa môžu uloviť z kontaminovanej vody, odpadových vôd alebo výkalov.
