Cholesterol je prirodzene produkovaná tuková látka nachádzajúca sa v bunkových stenách. Lipoproteíny HDL a LD zvyčajne prevážajú cez telo. Malé množstvo cholesterolu je potrebné na správne fungovanie tela, ale vysoké hladiny cholesterolu môžu zvýšiť riziko srdcových ochorení a mŕtvice. Po mnoho rokov sa myslelo, že lecitín, lipid nachádzajúci sa v bunkových stenách, môže znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Na podporu tohto tvrdenia však existuje len málo dôkazov.
cholesterol
Transplantovaný cez krvný obeh pomocou HDL, lipoproteínov s vysokou hustotou a LDL, lipoproteínov s nízkou hustotou, telo používa cholesterol na produkciu hormónov, žlčových kyselín a vitamínu D. LDL sa často označuje ako zlý cholesterol, pretože je zodpovedný za transport cholesterolu do bunky a tkanivá tela. Ak sa v tele nahromadí príliš veľa cholesterolu, vytvára sa usadeniny plaku, ktoré môžu viesť k ateroskleróze. HDL sa však považuje za dobrý cholesterol, pretože prenáša cholesterol na pečeň, aby sa odfiltroval z tela. Všeobecne je žiaduce mať nízke hladiny LDL a vysoké hladiny HDL.
lecitín
Lecitín je základnou živinou, ktorú telo syntetizuje z potravy. Chemicky je lecitín fosfatidylcholín, fosfolipid, ktorý hrá kľúčovú úlohu pri tvorbe bunkových membrán a myelínových plášťov v ľudskom mozgu. Bez lecitínu by sa bunková štruktúra mohla vytvrdnúť a zrútiť. Lecitínový transportný tuk sa používa v metabolických procesoch a pôsobí ako emulgátor, ktorý chráni bunky pred oxidáciou. Hoci výskum American Journal of Clinical Nutrition zistil len málo dôkazov, že lecitín ovplyvňuje hladinu cholesterolu alebo zdravie srdca, môže byť prospešné pre ochorenie pečene alebo neurologické stavy, ako je Touretteov syndróm, Alzheimerova choroba a bipolárna porucha.
Lecitín a cholín
Lecitín je reťazec mastných kyselín, ktorý je vytvorený zo základnej štruktúry cholínovej a fosfátovej skupiny nazývanej skelet L-alfa-glycerofosforylcholínu. Lecitín sa zvyčajne skladá z 10 až 20 percent fosfatidylcholínu, čo je živina považovaná za zodpovednú za predpokladané medicínske prínosy lecitínu. Keď sa spotrebuje fosfatidylcholín, rozkladá sa na živinový cholín. Cholín podporuje metyláciu a používa sa na výrobu acetylcholínu, ktorý je nevyhnutný pre správnu funkciu mozgu.
Zdroje lecitínu
Hoci prvýkrát bol objavený vo vaječnom žĺtku, lecitín sa dá nájsť aj v mnohých potravinách s vysokým obsahom tuku, sójových bôbov, pšeničných klíčkov, arašidov a pečene. Všeobecne platí, že zdravá, dobre vyvážená strava bude spĺňať lecitín denne odporúčaná hodnota 3,5 gramov. Vyššie dávky lecitínu sa však môžu užívať, ak boli predpísané na liečbu psychologických a neurologických stavov alebo ochorení pečene. Lecitín je dostupný aj ako nadmerný výživový doplnok. Väčšina komerčných lecitínových produktov je vyrobená zo sójových bôbov a obsahuje až 90% polárneho lipidového fosfatidylcholínu.
Zníženie cholesterolu
Vzhľadom na to, ako málo dôkazov podporuje tvrdenie, že lecitín môže znižovať hladinu cholesterolu, najspoľahlivejšou cestou k zníženiu hladiny cholesterolu je stále strava a cvičenie. Vytvorenie zdravého, vyváženého stravovania, ktoré je bohaté na celé zrná, vlákninu, nízkotučné bielkoviny, nenasýtené tuky, ovocie a zeleninu je prvým krokom k zníženiu hladiny cholesterolu. Obmedzte potraviny, ktoré obsahujú cholesterol a nasýtené tuky - napríklad červené mäso, celé mliečne výrobky a maslo - a spracované potraviny, ktoré obsahujú trans-tuky. Cvičenie je tiež dôležité pre zníženie hladiny cholesterolu. Zostať fyzicky fit môže pomôcť zbaviť sa nežiaducej hmotnosti a regulovať hladinu cholesterolu.
