Ľahké hovädzie mäso ponúka množstvo zdravotných výhod, vrátane proteínov pre zdravé kosti, zinok a selén na podporu imunitného systému, železo pre zdravú krv, niacín na zvýšenie dobrého cholesterolu a vitamínov B6 a B12. Príprava londýnskeho grilu je ekonomický a jednoduchý spôsob, ako získať tieto výhody. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť London grill, aby výsledné mäso bolo jemné a chutné. Pretože rez je všeobecne štíhly, je dôležité začať s dobrou marinádou.
Výber a marinovanie London Broil
Správne výber a marinovanie vášho mäsa sú kľúčom k ponuke, ochutený London grill. Zvoľte si špičkový okrúhly výrez v Londýne a skontrolujte, či je rovnaká hrúbka všade okolo, aby ste zabezpečili rovnomerné varenie. Ak je to možné, vyberte trávu alebo ekologické hovädzie mäso - je to pre vás lepšie a životaschopnejšie pre životné prostredie. Príprava marinády podľa receptúry alebo s kombináciou olivového oleja, balsamikového octu alebo červeného vína, sójovej omáčky, nasekaného cesnaku, zázvoru, soli, korenia alebo bylín ako petržlen, oregano alebo bobkový list. Vytvorte dostatok marinády na pokrytie mäsa. Vyhodnoťte povrch mäsa niekoľkými dlhými, ale plytkými rezmi, aby marináda mohol preniknúť a umiestniť mäso do marinády. Zakryte a chladnite cez noc.
Grilovaná loja v Londýne
Ak chcete grilovať vaše londýnske kotlety, odstráňte z marinády, sezóna s čerstvým mletým čiernym korením a morskou soľou a položte ju na gril. Dávajte pozor, aby ste neprekrotili, pretože londýnske šroty sa veľmi rýchlo zhoršia. V ideálnom prípade variť na vnútornú teplotu približne 155 až 160 F, alebo médium. Mäso by malo byť ružové a vonené. Odstráňte ju do misky a nechajte ju sedieť päť minút pred nakrájaním. London grill bude pokračovať vo varení na tanieri, takže okamžite slúži na udržanie ponuky.
Pečené London Broil
Pečivo v Londýne môžete piecť jedným z dvoch spôsobov: vo fólii alebo na stojane na brojlery. Ak chcete pečať vo fólii, odstráňte mäso z marinády a tesne ju utesnite v ťažkej hliníkovej fólii. Vytvorte malý otvor vo fólii na odvzdušnenie pary. Vložte mäso do pekáča a pridajte asi 1 palec vody, marinády alebo červeného vína na dno misky. Pečte pri 400 F počas 2 až 3 hodín a pri odparení pridáte viac tekutiny. Môžete tiež pokúsiť jednoducho umiestniť mäso na vysoký stojan na brojlery a chrumkať vysoko na 6 až 8 minút na stranu. Táto technika bude mať za následok menej dobre urobený London grill s mierne opáleným exteriérom. Sledujte ho však opatrne, pretože je ľahké prehnúť mäso touto metódou.
Crock Pot London Broil
Príprava londýnskeho šrotu v pomalom sporáku je dobrým spôsobom, ako zabezpečiť rovnomerné varenie a ponuku mäsa. Kombinujte marinované mäso s nakrájaným cesnakom, bobkovým listom, vodou, sójovou omáčkou alebo omáčkou Worcestershire a nakrájajte cibuľu v pomalom sporáku. Obalte a nakrájajte na nízke cez noc alebo na 8 až 10 hodín. Ak dávate prednosť čistejšiemu exteriéru, presuňte obidve strany mäsa na mriežku pred umiestnením do pomalého sporáka.
