Krémová textúra syra mascarpone je ideálna pre vypchaté pazúry, pečené dezerty a dokonca aj na plnenie cestovín. Vaše chuť môže mať bohatú chuť mascarponeho syra, aj keď to nie je niečo, čo chcete príliš často jesť. Mascarpone je nabitý príliš vysokým množstvom kalórií a zlých tukov, čo je nebezpečná kombinácia na udržanie vášho pasu a zvládnutie vášho srdcového zdravia.
Kalórie sa počíta
Len 2 lyžice mascarpone syra obsahujú 120 celkových kalórií. Budete mať niekoľko kalórií z bielkovín a minimálnych kalórií z stopového množstva uhľohydrátov. Takže takmer všetky kalórie v mascarpone sú z tuku. Asi 90 percent kalórií, alebo takmer 110 z nich, pochádza z tuku.
Nasýtený tuk
Dve tretiny tuku v mascarpone sú nasýtené. Keď máte veľa stravy, nasýtené tuky zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi, vedú k ateroskleróze a zvyšujú pravdepodobnosť srdcového ochorenia neskôr v živote. Keďže nasýtené tuky môžu byť také nebezpečné, dbajte na to, aby menej ako 10 percent celkového kalorického príjmu pochádza z nasýtených tukov, ako sa uvádza v publikácii "Dietary Guidelines for Americans, 2010." To je maximálne 200 kalórií z nasýtených tukov - 22 gramov - na základe 2 000 kalórií každý deň. Dve polievkové lyžice syra mascarpone majú 8 gramov alebo viac ako 35 percent denného prídavku na 2 000 kalórií.
Diétny cholesterol
Mascarpone je tiež plný diétneho cholesterolu. Potrebujete nejaký cholesterol na funkcie hormónov a buniek, aj keď vaše telo robí všetko, čo potrebujete. Cholesterol, ktorý konzumujete z potravy, je navyše. Pri kombinácii s množstvom nasýtených tukov má diétny cholesterol ešte väčšiu šancu na zvýšenie hladín lipoproteínov s nízkou hustotou, čo ďalej poškodzuje vaše srdce a tepny. Obmedzte sa na 300 miligramov cholesterolu denne. Táto 2-polievková lyžica mascarpone syra obsahuje 40 miligramov, čo je viac ako 13 percent vašej dennej dávky.
Ďalšie informácie o výživovej hodnote
Vzhľadom k tomu, krém, mliečny výrobok, je základom mascarpone, dostanete nejaké vápnik. Dve polievkové lyžice vám dávajú približne 4 percentá vápnika. Taktiež dostanete približne 8 percent požiadavky na vitamín A. Vitamín A je zodpovedný za zdravie očí a chráni vás pred kataraktom. Nakoniec získate strednú dávku sodíka z mascarponu, čo je približne 10 miligramov z 2 polievkových lyžíc. Je potrebný málo sodíka, pretože vedie elektrickú energiu pre procesy srdca a svalov. Udržujte svoj príjem na menej ako 2300 miligramov denne. Príliš veľa môže vyvolať váš krvný tlak.
