Nabudúce plánujete variť zemiakový riad, vymeňte pravidelné zemiaky na sladké zemiaky. Druh sladkého zemiaka, ktorý si vyberiete a ako ho pripravujete, ovplyvňuje jeho výživnú hodnotu, ale bez ohľadu na typ, ktorý uprednostňujete, môže byť táto zelenina súčasťou zdravej výživy.
Flesh Color
Sladké zemiaky prichádzajú v rôznych farbách, vrátane tých, ktoré majú bielu, žltú, oranžovú alebo fialovú dužinu. Fialové odrody obsahujú najviac antioxidantov a odrody bieleho mäsa obsahujú najmenej z týchto prospešných živín podľa štúdie publikovanej v roku 2007 v potravinách "Chemistry of Food". Purpurové sladké zemiaky nie sú v Spojených štátoch široko dostupné. ak diskutujete o bieleho sladkého zemiaka verzus oranžový, choďte s pomarančom. Oranžové sladké zemiaky obsahujú viac beta-karoténu, ktoré vaše telo môže zmeniť na vitamín A.
Na základe metódy varenia
Pečené sladké zemiaky s pokožkou je zdravšie ako varené sladké zemiaky bez kože. Koža obsahuje prospešné vlákno a varenie zemiakov spôsobí, že niektoré vitamíny C a niektoré vitamíny B vylúhujú do vody na varenie. Obidva typy sladkých zemiakov sú však výživnejšie ako bežné zemiaky a poskytujú viac vlákniny, vitamínu A, vitamínu C a mangánu.
