Ryža Shirakiku je japonská odroda ryže, ale je tiež bežne pestovaná v štáte Kalifornia. Hoci sa dá použiť na sushi, môže sa podávať aj s ďalšími jedlami ako príloha alebo v receptoch, ktoré vyžadujú varenú ryžu. Ryža Shirakiku sa nachádza na mnohých trhoch a gurmánskych obchodoch a bude ľahko dostupná z japonských trhov a mnohých internetových obchodov.
Metóda rýžového sporáka
Krok 1
Umiestnite 2 šálky ryže Shirakiku do šálky v umývadle a miešajte ryžu prstami pod studenou tečúcou vodou počas 5 minút. Rúsku nechajte odtekať v cieve v umývadle po dobu 30 minút.
Krok 2
Preneste ryžu z cedidlá do misky ryžového sporáka. Pridajte dve a dve tretiny šálok studenej, čistej vody do rúry a premiešajte, aby sa úplne skombinovalo.
Krok 3
Umiestnite hore na ryžovku a otočte sporák na ryžu. Počas varenia nezvyšujte hrniec na ryžovom varičom.
Krok 4
Ryža nechajte odpočívať v sušičke na ryžu po dobu 25 minút po dokončení varenia. Rúsku odlepte drevenou alebo plastovou lyžicou a odstráňte ryžu z hrnca na ryžu. Presuňte varenú ryžu na sklenenú alebo drevenú misku.
Stovetop Metóda
Krok 1
Umiestnite 2 šálky ryže Shirakiku do šľahača v umývadle a miešajte ryžu s prstami pod studenou tečúcou vodou na 5 minút. Rúsku nechajte odtekať v cieve v umývadle po dobu 30 minút.
Krok 2
Premiestnite ryžu z nálevu do veľkej panvice. Pridajte 2 až 2/3 šálky studenej, čistej vody do hrnca a premiešajte, aby sa úplne skombinovalo.
Krok 3
Umiestnite hornú časť na hrniec a horák otočte na výšku. Počas varenia nezvyšujte hornú časť hrnca.
Krok 4
Po 35 minútach odstráňte ryžu z tepla. Ryžu nechajte odpočívať 15 minút bez toho, aby sa odstránil vrchný povrch hrnca.
Krok 5
Ryžovú omáčku odlepte drevenou alebo plastovou lyžicou a odstráňte ryžu z omáčky. Presuňte varenú ryžu na sklenenú alebo drevenú misku.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 2 šálky ryže Shirakiku
- cedidlo
- Automatický sporák na ryžu
- Odmerka
- Drevená alebo plastová lyžička
- Drevená alebo sklenená misa
- Veľká hrniec s pevným hrotom
