Kobe hovädzie mäso je špeciálny druh mäsa, ktorý pochádza z japonského regiónu Kobe. Dobytok, ktorý produkuje prvotriedne výrobky z hovädzieho mäsa, sa nazýva Wagyu. Zatiaľ čo cenené mäso pôvodne prišlo priamo z Japonska, potom, čo boli živé Wagyu vyvezené, chovatelia v iných krajinách začali vyrábať hovädzie mäso z Kobe. Väčšina hovädzieho mäsa Kobe pochádza z Austrálie a Kalifornie.
osvedčenie
Ministerstvo poľnohospodárstva USA má prísne certifikačné postupy pre hovädzie mäso Kobe a jeho overenie. Dobytok musí mať menej ako 30 mesiacov a pochádza z genotypu Wayguho vplyvu. Mäsenie tuku v mäse musí byť bohaté a bez akýchkoľvek tmavých charakteristík rezania. Aby sa mäso mohlo kvalifikovať ako hovädzie mäso z Kobe, musí spĺňať požiadavky triedy A prime beef, musí byť pevné a rovnomerne sfarbené.
Tukové kalórie
3-oz. servírovanie hovädzieho hamburgeru Kobe obsahuje asi 240 kalórií, z ktorých 160 pochádza z tuku, podľa Black Angus Meats, dodávateľa mäsa v Mississauga v Kanade. Priemerný hamburger je bližšie k 8 alebo 10 oz., Takže je reálnejšie, že budete konzumovať asi 800 kalórií v polovice a asi 530 kalórií tuku. Tieto tukové kalórie sú to, čo robí Kobe charakteristickou a nemožno ich odstrániť bez zníženia primárnej hodnoty mäsa.
Výstraha
Jedenie veľkého burgeru Kobe by malo byť obmedzené na zriedkavé liečenie kvôli vysokému obsahu tuku. Podľa MayoClinic.com, ak budete jesť v priemere 2 000 kalórií za deň, iba 400 až 500 z týchto kalórií by malo pochádzať z tuku. Nasycený tuk v mramorovanom hovädzom mäse Kobe prekračuje hranicu nasýtených tukov, ktoré by ste mali konzumovať, aby ste sa vyhli srdcovému zlyhaniu, čo je bližšie k 7% denného príjmu kalórií alebo maximálne 140 kalórií.
Vlastnosti
Počas balenia tuku a kalórií dostanete dodatočnú výživu z hamburgeru v Kobe. Podľa Black Angus Meats, 8 oz. burger obsahuje asi 50 g bielkovín, viac ako denné požiadavky. Ten istý hamburger tiež obsahuje asi 173 mg cholesterolu a asi 146 mg sodíka so stopami železa.
možnosti
Ak chcete vychutnať bohatú, mastnú chuť hamburgerov hovädzieho dobytka v Kobe, zvážte jesť jazdca alebo malú verziu veľkého hamburgeru, ktorý je zvyčajne 3 až 4 oz., Tenký a asi 2,5 cm široký. Posuvný koberec Kobe má asi 340 kalórií, z ktorých asi 144 je z tuku a 8 g nasýteného tuku. Posuvník má asi 24 g bielkovín a 22 g sacharidov.
