Jahňacia stopka, podobne ako veľa mäsa, je výborným zdrojom bielkovín. Poskytuje tiež veľa minerálov a vitamínov, najmä určitých vitamínov B, ako je napríklad vitamín B12. Všetky nižšie uvedené hodnoty sú pre 3 oz. z jahňacieho drieku, orezaný na 1/8 palcový tuk. Percentuálny podiel príjmu stravy (DRI) je určený pre dospelých mladších ako 50 rokov.
kalórií
Podávanie jahňacieho drieku obsahuje 184 kalórií. Žiadna z týchto kalórií pochádza zo sacharidov. V stonke jahňa nie je ani vlákno.
proteín
Jeden 3 oz. podávanie jahňacieho drieku obsahuje 22,7 g bielkovín. To je 49 percent DRI pre ženy a 41 percent DRI pre mužov. Tento proteín je tvorený 18 rôznymi aminokyselinami, vrátane všetkých esenciálnych aminokyselín. Pretože obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, jahňacou stopkou je kompletný proteín. Jahňacia stopka je mimoriadne vysoká v esenciálnej aminokyseline lyzínu, čo predstavuje 17% odporúčaného množstva za deň. Predpokladá sa, že lysín posilňuje imunitný systém.
tuk
Jeden 3 oz. podávanie jahňacieho drieku obsahuje 8,7 g tuku. Tento tuk sa skladá z 3,9 g nasýteného tuku, 4,1 g mononenasýteného tuku a 0,7 g polynenasýteného tuku. Tento 3 oz. podávanie tiež obsahuje 76 mg cholesterolu, čo je viac ako 25 percent maximálneho odporúčaného množstva denne.
minerály
Jahňacia stopka je bohatým zdrojom mnohých minerálov. Jeden 3 oz. ktoré dodávajú 50 percent DRI zinku pre ženy a 36 percent zinku pre mužov. Asi 46 percent DRI pre selén je poskytnuté o 3 oz. jahňacou stopkou. Jedna dávka dodáva aj 24% DRI pre fosfor a 14% pre draslík. Pre ženy, 3 oz. jahňacieho drieku poskytuje 9% DRI pre železo; pre mužov, 3 oz. poskytuje 21 percent DRI pre železo.
vitamíny
Zatiaľ čo jahňacia stopka neobsahuje vitamín C ani A, dodáva množstvo vitamínov B. Jeden 3 oz. ktoré zásobujú približne 20 percent DRI riboflavínu. Poskytuje tiež 35 percent DRI pre niacín pre mužov a 40 percent pre ženy. To isté 3 oz. podávanie poskytuje 10% alebo viac DRI ako pre kyselinu pantoténovú, tak pre vitamín B6. Napokon jedna dávka jahňacieho mäsa s obsahom 3 oz poskytuje takmer celý vitamín B12 potrebám dospelých za jeden deň, pričom jeho 2,28 mcg dodáva 95 percent DRI. Vitamín B12 je dôležitý pre metabolizmus a môže pomôcť predchádzať určitým typom anémie.
