Či už ich používate ako hlavnú zložku, korenie a obloha, cibuľka pridáva chuť k rôznym jedlám. Cibuľa je nízkokalorické, zdravé jedlo na zahrnutie do vašej diabetickej diéty, ktorá vám poskytne vlákninu, železo, draslík, vitamín C a ďalšie mikroživiny. Niektoré dôkazy naznačujú, že určité chemikálie v cibule vám môžu pomôcť udržať kontrolu krvného cukru.
Nízke sacharidy a kalórie
Americká asociácia cukrovky odporúča, aby ste denne jedli aspoň tri až päť porcií zeleniny. Pridanie cibule do polievok, jahôd, sendvičov, šalátov a kandiel zvyšuje váš príjem zeleniny bez pridania veľkého množstva kalórií alebo sacharidov do vašej stravy. Polka šálka nakrájanej jarnej cibule obsahuje 26 kalórií a 5,9 g sacharidov. Cibuľa na skladovanie, ako je žltá, biela alebo červená cibuľa, obsahuje 16 kalórií a 3,7 g sacharidov na pol pohára.
Sladké cibule
Mäkké odrody cibule, alebo "sladká" cibuľa, sú sezónne obľúbené. V porovnaní s cibuľou na ukladanie cibule má cibuľa väčšie percento vody a nižšia koncentrácia chemikálií obsahujúcich síru, ktoré dodávajú cibuľu svojmu chuti. Koncentrácia cukru v čerstvej sladkej cibuľke však nie je výrazne vyššia ako koncentrácia cibule. Preto môžete do svojej diabetickej diéty zahrnúť sladkú cibuľu bez toho, aby ste sa obávali, že spôsobia zvýšenie hladiny cukru v krvi.
vlákno
Rovnako ako všetka zelenina, cibuľa obsahuje rastlinné vlákno. Jarná cibuľa obsahuje o niečo menej vlákniny ako cibuľu, s 1,3 g a 2,1 g na polovicu šálky. Diétne vlákna pomáhajú udržať vaše črevá aktívne, čím zabraňujú zápche. Ak ste náchylní k zápche z dôvodu problémov s nervovým systémom súvisiacim s diabetom, odporúča sa denne odporúčať 25 až 30 g vlákniny denne. Okrem toho diéta s vysokým obsahom vlákniny môže pomôcť kontrolovať hladinu cholesterolu v krvi, čím sa znižuje riziko srdcových ochorení.
Vitamíny a minerály
Cibuľa obsahuje mierne množstvo vitamínu C alebo kyseliny askorbovej. Polka šálka nakrájanej jarnej cibule vám poskytne 9,4 mg vitamínu C; podobná dávka cibule obsahuje 15 mg. Ďalšie vitamíny, ktoré sa v cibule nachádzajú vo významných množstvách, zahŕňajú vitamíny A a K, kyselinu listovú a niacín. Vaše telo tiež získava rad minerálov z cibule, vrátane železa, zinku, horčíka, draslíka a fosforu.
Efekty krvného cukru
Cibuľa obsahuje vysokú koncentráciu mikronutrientov nazývaných flavonoidy - skupina chemických látok z rastlín, ktoré majú veľa zdravotných účinkov na vaše telo. Quercetin je jedným z najviac hojných flavonoidov v cibule; iné zahŕňajú cysteín a alylpropylsulfid. Biomedicínski vedci špekulujú, že flavonoidy v cibule môžu ovplyvniť hladiny glukózy v krvi. V štúdii zverejnenej v časopise "Environment Health Insights" z októbra 2010 farmakológ Imad Taj Eldin a kolegovia uvádzajú, že konzumácia čerstvých cibúľ znižuje hladinu glukózy v krvi u diabetikov 1. a 2. typu. Ďalší výskum je potrebné zistiť, či cibule môžu byť užitočným doplnkom k nutričnej liečbe diabetu.
